补益类

四君蒸鸭，本方所治之证为脾胃气虚、运化无力、生化之源不足所致，治宜益气健脾。方中党参性味甘平，功能补中益气、生津养血，为常用的益气健脾药；白术味甘苦而性温，功能健脾燥湿，既能补脾益气，又能燥湿健脾，历代医家将其视为补脾脏第一要药。茯苓味甘、淡，性平，既能利水渗湿，又能健脾止泻，能补能泻。党参、白术、茯苓均为药性平和，不温不燥，平补之剂，是治疗脾胃气虚证的常用药。鸭子功能健脾补虚，滋阴养胃，利水消肿。中医认为，鸭是水禽类，其性寒凉，适用于内热较重的人食用。对于身体羸瘦，阴虚内热，或低热不退，大便干燥及水肿等症尤为适宜。民间历来视其为滋补妙品。诸料合用，药借食味，食助药性，补而不燥，实为年老体弱、脾胃气虚之人的滋补良方。

2025-05-27

黄芪蒸鸡，本方所治之证为脾胃气虚、清阳下陷所致，治宜益气升阳、健脾补虚。方中黄芪性味甘微温，功能补气升阳、益卫固表、利水消肿，既善于补气，又长于升阳，无论是脾虚食少、倦怠乏力，还是中气下陷之脱肛、子宫下垂等内脏下垂诸症，黄芪皆适用；其益卫固表力佳，故又常用于虚人感冒等。鸡肉为填髓补精之佳品，以营养丰富、滋味鲜美著称。二者配伍，黄芪得鸡肉之助，因气化于精血，则补气之力更强；鸡肉得黄芪以健脾，则运化力旺，化血生精之功更著，具有相得益彰之妙。本药膳制作简便，疗效确切，为多种虚弱性疾病的佳膳。对于病后体虚、营养不良、贫血、肾炎水肿、内脏下垂等患者，经常食用本膳，具有养生保健、增强体质、预防感冒等作用。

2025-05-27

法制猪肚方，本方所治之证为脾胃虚寒所致，治宜益气健脾、温中补虚。方中人参味甘微苦，性微温，有大补元气、补脾益气等功效，为脾气不足、中气亏虚等气虚之证的要药；干姜、胡椒为辛热之品，温中散寒，治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，适用于脾胃气虚、身体瘦弱者食用。诸料相配，既有益气健脾之力，又具温中散寒之功，且营养丰富，故对脾胃虚寒的病人有良效。

2025-05-27

乌鸡豆蔻，本方所治之证为脾阳虚弱、脾失健运、寒湿滞于脾胃所致，治宜温中健脾止泻。方中乌骨鸡又有“药鸡”“竹丝鸡”之称，自古以来，民间一直将其视为滋补佳品，尤其为妇科所常用。本品性味甘平，具有养阴退热、补虚劳羸弱的作用，对虚劳骨蒸羸瘦、消渴、脾虚滑泄，及妇人崩中带下虚损诸病，皆可随证配伍应用。草豆蔻、草果性味辛温，皆属芳香化湿药，均能燥湿温中，以治寒湿阻滞脾胃、脘腹胀满疼痛、呕吐泄泻之证，方中将草豆蔻、草果烧灰存性，是为减其辛热，以免浮散，而专力于温行脾胃之寒湿郁滞。本方既可治体虚气弱、寒湿郁滞脾胃之脘腹冷痛、大便滑泄，又可治呕恶不欲食，属于脾胃虚弱、寒湿郁滞所致之证。

2025-05-27

黄精烧鸡，本方所治之证为脾胃虚弱、健运失常所致之便溏、消瘦、纳少等症，治宜益气补脾。方中黄精味甘性平，是一味补脾气、益脾阴，而又兼能润肺燥、益肾精的药物，因补性缓和，滋味甘甜，自古以来，人们一直将其作为滋补佳品，并认为其能够延缓衰老。党参补中益气、生津养血，山药功效与黄精相近，亦有补气益阴的作用，但兼具涩性，微有收敛作用。鸡肉性味甘温，具有温中补脾、益气养血、补肾益精等作用，与黄精、山药、党参配合蒸服，益气补虚之力更强。本膳方亦为年老体弱或病后体虚、形体消瘦、须发早白兼脾胃气虚之人的美味佳肴。

2025-05-27

黄芪猴头汤，本方所治之证为脾胃虚弱，治宜益气健脾、补益虚损。方中黄芪性味甘微温，功善补气升阳、固表止汗，是最常用的补气药之一。猴头菌有很高的营养价值，其入口清香，风味独特，被誉为“山珍之珍”，味甘性平，有利五脏、助消化、补虚损的功效，可用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、神经衰弱等病症。鸡肉则能温中益气，填精补髓，为滋补强壮的常用食物。黄芪补气健脾，得猴头菌之和胃健脾，鸡肉之补养气血，小白菜之通利胃肠，则荤素结合，补虚而不滋腻，祛邪而不伤正，是味美效佳的益脾良方。本膳方亦可作为病后体虚易感风寒，或年老体弱之营养不良或贫血、神经衰弱、慢性胃炎、糖尿病等病症之调补佳膳。

2025-05-27

人参猪肚，本方所治之证为脾胃虚弱所致，治宜益气健脾，滋养补虚。方中人参味甘微苦，性微温，有大补元气、补脾益气等功效，为脾气不足、中气亏虚等气虚之证的要药。茯苓利水渗湿，健脾，安神，药性平和，能补能利。红枣补中益气，养血安神，为调补脾胃之常用药。三者合用，为益气健脾的常用配伍。猪肚味甘，性温，功能补虚损、健脾胃，与人参合用，益气健脾作用进一步加强，又配以杏仁降气宽肠，陈皮、花椒、胡椒等辛香之品理气和胃，可使全方补中有行，补而不滞，实为脾胃虚弱之佳膳，也可用于大病、手术后等各种虚弱病症。

2025-05-27

山药鸡肫，本方所治之证为气阴两虚、消化不良所致，治宜益气养阴、消食化积。方中山药味甘性平，既能益气，又能养阴，具有补气而不滞、养阴而不腻之特点，因药性平和，故尤适用于小儿气阴两虚消化不良诸症。鸡肫善消食积，具有健脾消食的作用，对于脾胃虚弱、运化失常、水谷不化、食少纳呆者有良效。本膳以消食之品鸡肫与滋补佳品山药相配伍，有相辅相成的作用，使健脾消食之力进一步加强。素体虚弱、病后体虚未复、小儿营养不良等患者兼有气阴两虚、消化不良者均可运用。

2025-05-27

人参莲肉汤，本方所治之证为脾虚气弱所致，治宜补气健脾、养心安神、益肾固精。方中人参大补元气，补脾益肺，安神定志，生津止渴。莲子肉味甘、涩，性平，具有补脾止泻、益肾固精和养心安神的作用，为治疗脾虚久泻、食欲不振、肾虚不固的常用药。冰糖养肺益阴，又具有调味作用。人参、莲子肉、冰糖相配，则甘甜清香，补而不滞，尤宜于年老体虚者。

2025-05-27

生脉饮，本方所治之证为气阴两伤所致，治宜益气养阴生津。方中人参味甘，性微温，益气生津，为大补人身元气的第一要药。麦门冬味甘微苦，性微寒，具有养阴清热、润肺生津之功。两药相配，则益气养阴之功益彰。五味子味酸、甘，性温，功能敛肺止汗、生津止渴。三药合用，一补一清一敛，共奏益气养阴、生津止渴、敛阴止汗之功。使气复津生，汗止阴存，脉得气充，则可复生，故名“生脉”。至于久咳肺虚、气阴两伤证，取其益气养阴、润肺止咳，以求本图治，使气阴恢复、肺润津生，诸症悉除。

2025-05-27

人参粥，本方所治之证为元气及脾肺之气虚弱所致，治宜大补元气、补益脾肺。方中人参大补元气、补脾益肺，无论对气虚欲脱、短气神疲、脉微欲绝的危重症候，还是脾气虚弱的不思饮食、食少便溏以及肺气虚弱的少气懒言、动则喘乏、易出虚汗，或消渴少津、心神不安等一切气虚之证，皆有良好的补气作用。粳米性味甘平，功能补中益气、健脾和胃。冰糖味甘性平，功能补中益气、和胃润肺，又能调味。人参、冰糖相配煮粥食用甘甜不腻，补气而不温燥，制作方便，长期食用，具有养生保健之功，为家庭食疗良方。

2025-05-27

银鱼粥，本方所治之证为脾肺气虚所致，脾虚气弱则食少乏力、消瘦，肺气虚弱则虚劳咳嗽，治宜健脾益肺、补益虚损。方中银鱼味甘性平，肉质细腻，无骨刺，无腥味，经干制后的银鱼所含营养素更高，其中尤以钙的含量最高，功能补虚健脾、益肺，为补益虚损之要药。《医林纂要》谓其“补肺清金，滋阴，补虚劳”。糯米甘温而质柔黏，既可养脾胃，亦能润肺。糯米与银鱼干合煮成粥，共奏补虚健脾、益肺之功，以治脾肺虚弱、虚劳咳嗽之证。加生姜以健胃，可更好地促进消化和吸收。本膳清淡可口，营养丰富，制作简便，无论男女老少，皆可服食。

2025-05-27

健胃益气糕，本方所治之证为脾胃虚弱而夹湿所致，脾虚湿困、脾失健运则见食少倦怠、便溏泄泻诸症。治宜益气健脾，渗湿止泻。方中山药性味甘平，上能养肺、中能补脾、下能益肾，既能补气，又能养阴，补气而不滞，养阴而不腻，为培补中气最和平之品。莲子肉味甘、涩，性平，功能补脾止泻、益肾固精、养心安神，尤为健脾佳品。茯苓味甘淡，性平，既能健脾渗湿，治疗脾虚湿困所致的泄泻、痰饮，还可补心气、安神志，治心神失养的惊悸失眠。芡实味甘、涩，性平，既能健脾止泻，又能除湿止带，还能益肾固精，因其健脾除湿而又性涩，故对脾虚湿盛的带下疗效尤佳。白糖、陈仓米、糯米合用，功能补中益气，合而为糕，不仅健脾止泻之功较好，而且性质平和，香甜味美，老少皆宜。

2025-05-27

板栗烧鸡块，本方适用于脾肾两虚之人。鸡肉甘温，入脾、胃两经，温中益气，补精填髓。板栗甘平，入脾、肾两经，《名医别录》谓其“主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥”，有益气健脾、补肾强筋之效，常食令人强健。白豆蔻行气理脾；枸杞子补益肝肾。全方配伍，健脾开胃，补肾益精，增强体质。

2025-05-27

山药汤，本方适用于脾虚气弱、不能运化气机，导致胃失和降、气血化生不足、泄泻便溏，故以山药甘平为主，健脾益气。《药性论》谓：“补五劳七伤，补心气不足，换人体虚羸，加而用之。”《神农本草经》曰：“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻生不饥，延年。”粟米、酥油温胃养胃，杏仁润肺，合而为用，强健脾胃。

2025-05-27

神仙鸭，本方适用于脾胃虚弱，进食后常易腹胀、乏力之症。方中鸭肉甘平，微咸，有补气益阴、补虚羸、治骨蒸劳热作用。人参味甘、微苦，大补元气，治肺胃阳气不足；大枣和人参配伍，增强益气健脾之效；白果、莲子健脾固涩止泻。全方共用，益气健脾，补虚止泻。

2025-05-27

健脾益气粥，本方适用于脾胃虚弱，见乏力、纳少、面色白之症。方中生黄芪、党参健脾益气，补虚固精；茯苓、薏苡仁利水渗湿健脾；炒白术燥湿健脾；大米、大枣顾护胃气，大枣还可配伍党参、黄芪，增强健脾、温补中焦之效。全方共用，益气健脾，和胃祛湿。

2025-05-27

牛肉炖海带，本方适用于脾胃虚弱，气血化生不足，贫血之症。方中牛肉甘温入脾、胃经，补脾胃，益气血，强筋骨，经常食用，令人壮健，安中益气，养脾胃，补益腰脚。牛肉中含大量优质蛋白，脂肪含量较少，能补充微量元素钙、磷、铁。海带消痰软坚，行气化湿，和牛肉配伍，适用于冠心病、动脉硬化等症；陈皮、草果、肉豆蔻、小茴香行气健脾；花椒、八角茴香、肉桂、丁香健脾温里散寒。全方共用，益气养血，强筋骨，益气力。

2025-05-27

鹿角粥，本方所治之证为元阳虚衰、精血不足所致，治宜温肾壮阳、补益精血。方中鹿角粉为鹿科动物马鹿已骨化之鹿角，经加工而成，味咸，性温，能补肾阳、益精血、强筋骨，其温肾助阳而不燥烈，补益精血而不滋腻，温补之功虽不及鹿茸之峻，但其性缓和，无动火升阳之弊，为慢性虚损长期服食的佳品。李时珍在《本草纲目》中认为鹿角生用散热行血、消肿辟邪，熟用则益肾补虚、强精活血，故本粥用治阳虚精亏。鹿角粉宜早下久煮；用治疮痈溃疡，宜后下微煮。

2025-05-27

枸杞羊肾粥，本方所治之证为肾阳虚弱、肾精亏耗、气血不足而成，治宜补肾益精、温养气血。方中羊肾，性味甘温，《名医别录》谓其“补肾气，益精髓”，常用于肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、消渴、阳痿、尿频、遗尿等症。羊肉性味甘温，历代被视为益肾气、强阳道之佳品，功能益肾补虚、温养气血、温中暖下，《备急千金要方》言其“主丈夫五劳七伤”，民间历来有冬令炖服之习俗，以治虚劳畏冷、腰膝酸软、产后虚弱、形羸消瘦、脾胃虚寒等症。枸杞叶是枸杞之嫩茎叶，可蔬可药，气味清香，养肝明目，《食疗本草》谓其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”，《药性论》亦曰其“能补益诸精不足，和羊肉作羹，益人”。三味同时入米熬粥，甘美可口，补虚之功可靠，温而不热，为肾虚食养之要方。如无枸杞叶，可用枸杞子代入。亦可去粳米，炖汤食用。

2025-05-27

白羊肾羹，本方所治之证为肾阳不足、精血亏虚或脾肾虚寒所致，治宜补益精血、温补脾肾。方中白羊肾性味甘温，《名医别录》谓其“补肾气，益精髓”。肉苁蓉，性味甘温，功能补肾阳、益精血，为“养命门，滋肾气，补精血之要药也”（《本草汇言》），研究发现其有调整内分泌、促进代谢及强身作用，并能提高或调节机体的免疫功能。将白羊肾、羊脂配合肉苁蓉同用，其温肾益精作用更佳。胡椒、陈皮、荜茇、草果味辛性热，不但气味辛香，可除羊肾、羊脂油腻膻气，而且功能温中散寒、行气止痛，对脾肾虚寒、食少腹痛者也颇有效。《圣济总录》“白羊肾羹”中无荜茇、草果、陈皮、羊脂，适用于肾阳不足而无脾胃虚寒者。

2025-05-27

羊脊骨粥，本方所主之证为脾肾阳虚、肝肾亏损所致，治宜温肾阳、益肝肾、强筋骨。方中羊脊骨性味甘温，功能温肾补虚、强健筋骨，可用于肾阳虚冷、腰膝酸软、体衰羸瘦等症，故《饮膳正要》谓其“益肾明目，补下焦虚冷”，《本草纲目》谓其“补肾虚，通督脉，治腰痛”。肉苁蓉性味甘温，功能补肾助阳、暖腰膝、健筋骨、滋肝肾精血、润肠胃燥结，实为补阳之佳品，如《本草汇言》所说：“温而不热，补而不峻，暖而不燥，滑而不泄。”菟丝子辛甘而平，功能补肝肾、益精髓，既补肾阳，又益肾阴，补而不峻，温而不燥，性平质润，为滋补肝肾之良药。尤以肝肾不足而兼精气不固者，更为多用。全方羊脊骨、肉苁蓉、菟丝子同用，入米为粥，甘美养胃，既温阳，又益精，凡虚劳羸瘵症皆宜。若作汤佐餐服用也可。

2025-05-27

巴戟牛膝酒，本方所治之证为肾阳不足、下元亏虚所致，治宜温补肾阳。方中巴戟天性味辛甘微温，功能补肾阳、强筋骨、祛风湿，其体润而不燥烈，故既能祛风除湿，又能补肾强骨，用于虚羸阳道不举、肾虚精滑、腰痛、脚膝痿软、小便不禁、女子宫冷不孕及风湿痹痛等。怀牛膝功能补肝肾、强筋骨，长于治疗腰膝疼痛、脚膝痿弱，与巴戟天配伍，意在增强补肾阳、健筋骨、祛风湿、除痹痛之功。二药浸于酒中，行气血，增药效，温补之力更著。对于不善饮酒者，也可将二物与羊骨、羊肉等炖服，其温补肝肾之功不减。腰膝冷痛者，可加肉桂、干姜；阳虚痿弱者，宜加肉苁蓉、五加皮。

2025-05-27

补骨脂胡桃煎，本方所治之证乃肾阳不足、肾气不固，或肾不纳气、肺气虚寒所致，治宜温肾阳、强筋骨、定喘嗽。方中补骨脂性温味辛，善能补肾助阳，为壮火益土之要药。凡肾虚阳痿、遗精、滑精、腰膝冷痛、虚寒喘嗽等属肾阳不足、下元虚寒者皆宜。胡桃肉性味甘涩而温，既能补肾助阳以益精，又能温肺纳气以定喘；既可用于肾气亏虚之腰痛脚软、尿频遗精等症，又可用于肺肾两虚之久虚嗽喘。方中以补骨脂配胡桃肉同用，既是肺肾同治，又温肾助阳，相须为用。《本草图经》谓“二物合服弥久，则延年益气，悦心明目，补添筋骨”。本方原名“补骨脂煎”，有改为丸剂者，名补骨脂丸，也有称之为“膏剂”者。方中胡桃仁原方去皮为用，若用于肺肾虚喘，也可连皮应用。《医林纂要》曰“胡桃仁连皮则能固能补，去皮则止于能行能润耳”。

2025-05-27

雀儿药粥，本方所主之证为肝肾虚损、阳气衰弱、筋骨不健所致，治宜补肝肾、益精血、壮阳气、健腰膝。方中雀儿乃麻雀，性味甘温，有壮阳益精、暖腰膝、缩小便之功，《养老奉亲书》用治“老人脏腑虚损羸瘦，阳气乏弱”，乃补肝肾、益精血之良药，对老年阳虚羸弱者，尤为适宜。枸杞子、菟丝子性味甘平，柔润而多液，既能补肾以益精，又可养肝以明目。覆盆子、五味子性味酸温，益肾涩精，固摄肾气，尤宜于肾阳不足、肾气不固、肾精亏损者。本药粥集五味滋补肝肾之品于一方，对阳气不足的老年人，有祛病延年之功。麻雀滋味鲜美，因其来源所限，方中之雀肉，可以鹌鹑肉、鸽子肉或鸡肉等代之。本方也可去粳米，炖汤食用，其功效主治相似。

2025-05-27

鹿鞭壮阳汤，本方所治之证为肾阳虚弱、精血不足所致，治宜温肾壮阳、补益精血。方中鹿鞭为雄性马鹿的阴茎及睾丸，性味甘咸而温，功能补肾阳、益精血，本方乃取其壮阳强身之功，用以峻补肾阳。狗肾即狗鞭，为犬科动物雄性家狗带睾丸的阴茎，功能温肾壮阳、补益精髓，《本草从新》谓其“补虚寒，助阳事”，于方中助鹿鞭以补阳气、益精髓。善补阳者，必于阴中求阳，养阴能滋阳气之化源，故配以猪肘肉、肥母鸡等血肉有情之品以益精补血、滋补肝肾。又唯恐力有不专，故伍以温肾阳、强筋骨的巴戟天，补肝肾、益精血之菟丝子、枸杞子，直入肝、肾之经以益阴助阳。本药膳以温肾壮阳、益精补血、强身健体的药食合用，配伍严谨，营养丰富，为健身壮阳、益阴助阳之重剂，对于肾阳虚弱、精血不足所致的各种病证，鲜有不效者。

2025-05-27

壮阳狗肉汤，本方所治之证为脾肾虚寒所致，治宜温脾暖肾、益精祛寒。方中狗肉功能温肾助阳，补中益气，适用于脾胃虚寒、胀满少食或肾气不足，腰膝酸软者。本方取其温暖脾肾之力，脾得温，则后天气血生化有源；肾得暖，其先天真阳不至亏乏。而附子辛热，能入心、脾、肾经，功专回阳温中、散寒补火，为温阳要药，配伍狗肉，使温阳之功力专于脾肾，有相成之妙。菟丝子入肝肾，功能益阴而固阳，为补肝肾要药。三味相伍，一可助附子、狗肉温阳而调脾肾之阳虚，二可益阴而滋阳气生化之源泉，配伍精当，是脾肾阳虚患者用以强身助阳的佳膳。

2025-05-27

杜仲腰花，本方所治之证为肾虚所致，治宜补肾精、强筋骨。本方以杜仲、猪肾为主。猪肾具有补肾气、助膀胱等功能，常用于治疗肾虚腰痛、骨软脚弱、遗精盗汗等症，《名医别录》称其“和理肾气，通利膀胱”。杜仲甘温，入肝、肾经，能补肝肾、壮筋骨，《本草再新》认为其“充筋力，强阳道”。用猪肾益精滋血助阳，杜仲入肾经壮阳气，二者相伍，可阴阳并调，而以滋化阳气偏重，故全方为助阳健身为主之药膳方。

2025-05-27

虫草炖鲜胎盘，本方所主之证为肺气虚、肾阳衰，兼有寒邪所致，治宜补益肺肾、定喘消痰、散寒宣肺。方中胎盘，又名紫河车，为补精血、益阳气之上品，有良好的益气养血、温肾补精之效。凡身体虚弱，羸瘦乏力，肺虚喘咳，劳嗽咯血，及肾阳不足，精血亏损等证，皆宜食用。冬虫夏草性味甘温，能益肾补肺、化痰止血，用于肾阳不足、身体衰弱，及久咳虚喘、劳嗽咯血，疗效可靠。本品既能补肾固本，又能补肺实卫，与胎盘或鸡、鸭、牛、羊肉炖服效果尤佳。白果仁味甘、苦、涩，性平，有敛肺消痰平喘等作用，对喘嗽痰多之证颇有疗效。麻黄辛散温通，善开肺气，散风寒而止咳平喘。白果与麻黄敛散相伍，既可增强定喘之效，又能宣散寒邪。方中诸药配伍，共奏补肺气、温肾阳、定喘嗽、消痰涎之功。

2025-05-27

清蒸人参元鱼，本方所治之证为气阴两亏所致，治宜益气养阴。方中元鱼，即甲鱼，性味甘平，入肝经，能滋阴凉血。《随息居饮食谱》谓：“甲鱼滋肝肾之阴，清虚劳之热。”本膳取其血肉之体滋阴补血。人参大补元气，生津止渴，《本草纲目》谓其“治男妇一切虚证”，配元鱼能气阴两补，增强滋阴益气作用。诸料相配，既有滋阴养血之力，又具补气养阴之效，且营养丰富，故对阴液不足的虚弱病人有良效。若气虚阴亏较甚者，可以养阴益气，清火生津的西洋参代人参，其清润之功尤佳。

2025-05-27

益寿鸽蛋汤，本方所治之证为肝肾阴亏、精血不足所致，治宜滋补肝肾、益阴养血。方中枸杞子甘平，入肝、肾经，善滋阴补血、益精明目，用于眼目昏花、眩晕耳鸣、腰酸膝软等症。黄精甘平，入脾、肺、肾经，有补脾益肺、养阴润燥的作用。古以黄精为益寿延年的佳品，如李时珍引《神仙芝草经》云：“黄精宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”在益精气、补阴血方面具有较好作用，常用于体虚乏力、心悸气短、肺燥干咳、消渴等症。龙眼肉功擅益心脾、补气血，用于心悸、健忘、贫血等症。三药相配，能大补五脏之阴，润燥生津。鸽蛋为蛋中上品，能补虚强身。再以冰糖甘甜清润辅之，使全方具有滋补肝肾、益阴补血、生津润肺的良好作用，故可用于肝肾阴虚、肺虚燥咳等。

2025-05-27

生地黄鸡，本方所治之证为肝肾阴虚、心脾不足所致，治宜滋肝肾阴血、益心脾之气。方中重用生地黄，甘寒入肾，专能滋阴凉血，膳中意在以生地黄滋阴为主而大补肝肾之阴液，更以血肉之体的乌雌鸡滋补精血，与诸药配伍，既能以其鲜美可口而益脾胃，更以补精血而助滋肝肾之阴。故本膳配伍的药食能相辅相成，大滋阴精，益养气血，对属阴虚之体的积劳虚损，或病后产后患者，是一首味效俱佳的膳方。

2025-05-27

秋梨膏，本方所治之证为肺热伤津耗液所致，治宜养阴生津、润肺止咳。方中秋梨质润而多汁，性味甘、微酸而凉，功能生津润燥、清肺化痰，可生食，也可蒸煮、榨汁或熬膏食用。麦门冬、百合均为清润之品，功擅滋燥泽枯、养阴生津，对燥热伤肺、津枯阴耗者，可配伍应用。川贝母性凉而有甘味，止咳化痰，兼能润肺，肺虚久咳，痰少咽燥者甚宜。款冬花功能润肺下气、化痰止嗽，其药性虽温，但润而不燥。以上诸物与润肺止咳化痰的冰糖，炼膏服用，尤宜于阴虚肺燥之证。

2025-05-27

怀药芝麻糊，本方所治之证为肝肾不足、病后体虚所致，治宜滋补肝肾。方中怀山药为健脾补肾益肺的亦食亦药之品，性味甘、平，养阴益气，对脾胃虚弱、消化不良、形体瘦削者，既能补脾气，又能养胃阴；对肺气肺阴不足，咳喘少气，或虚劳咳嗽乏力者，既能补肺气，又能益肺阴，且又入肾而益肾阴，故为补脾、肺、肾三脏之佳品。方中重用之黑芝麻性味平和，补肝益肾，滋润五脏，其所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸，对老年人有重要意义。与怀山药配伍同用，对肝肾阴虚、病后体弱，及中老年肝肾不足、大便燥结、须发早白者，尤为适宜。

2025-05-27

龟肉炖虫草，本方所治之证乃肺肾阴虚所致，治宜补益肺肾、滋阴养血。方中龟肉性味甘咸而平，能益阴补血，有治骨蒸痨热、吐血衄血、肠风血痔、阴虚血热之功能。凡阴虚骨蒸、咳嗽痰血及久疟等属于阴虚者，可选用之。沙参，即北沙参，性味甘而微寒，功能养阴润肺、养胃生津，善补五脏之阴，尤专补肺阴，宜用于老年人久咳而有阴虚肺热及热病后期，燥热伤阴，肺阴、胃阴不足者。冬虫夏草既养肺阴，又补肾阳，为平补阴阳之品，虽然性味甘温，却甚和缓，对肺肾两虚的喘咳气急、久咳不愈，或痨嗽痰中带血者皆宜。方中以乌龟肉与冬虫夏草、沙参文火炖用，补肾益肺，滋阴养血功用更著。

2025-05-27

鳖鱼补肾汤，本方所治之证乃肝肾阴虚所致，治宜滋补肝肾之阴。方中鳖鱼与滋补肝肾中药同用。鳖鱼鱼肉鲜美，营养丰富，为著名的滋补水产品，性平味甘，有滋阴、凉血、益肾、健骨等功效。枸杞子性味甘平而质润，善滋补肝肾之阴；怀山药性味甘平，既补肾精，又益肺脾；熟地黄甘温滋润，入肝肾而补阴血，为治肝肾阴虚之要药，且能填精益髓；女贞子味甘性凉，善补肝肾之阴，为清补之品。枸杞子、怀山药平补肝肾，熟地黄甘温，女贞子清补，诸药相合，与滋阴凉血的鳖肉煮汤食用，功擅滋补肝肾，凡慢性久病见肝肾阴虚、腰膝酸软，或年老体虚见阴虚症状者均宜。

2025-05-27

养肝明目汤，本方所治之证为肝肾阴虚，以致肝热上扰所致，治宜补养肝肾、清热明目。方中枸杞子性味甘平，功能滋补肝肾、益精明目，用于肝肾不足、精血不能上济于目的眼目昏花、视力减退。枸杞子单用即有一定疗效，如与其他清肝明目或养肝明目药同用，则起效更为明显。菟丝子味甘、辛而性平，有补养肝肾、平补阴阳、益精养血明目的作用，为治疗肝肾不足、精血枯竭、目暗不明的常用药。女贞子性味甘、苦而凉，功能补养肝肾、清热明目，对肝肾阴虚有热的视物昏花、视力减弱有较好疗效，常与枸杞子、菟丝子等补肝肾药配伍应用，滋肝养肾，清热明目。车前子味甘而性寒，有清热明目之功，与补养肝肾的枸杞子、菟丝子和清热明目的菊花同用，以治阴虚肝热之目暗不明。蒺藜又名刺蒺藜、白蒺藜，味苦辛而性平，有祛风明目之效，适用于风热目赤多泪、头目疼痛等症。白菊花辛、甘、苦而微寒，善疏风清热，又能平肝明目，对肝肾阴虚的眼暗昏花，可与枸杞子、菟丝子配伍。猪肝营养丰富，有补肝养血明目作用，用于血虚体弱或视力不足以及夜盲目暗等。若无猪肝，其他动物肝脏如羊肝、鸡肝也可应用。以上诸药与猪肝配伍，相得益彰，对肝肾阴虚或兼有肝热上扰的视物昏暗、迎风流泪等，均有一定疗效。

2025-05-27

滋养胃阴粥，本方所主为胃阴亏虚、胃失和降、虚热内扰之证，治宜滋阴润燥。方中太子参味甘、微苦，性平，归脾、肺经，有益气健脾、生津润肺之功效。石斛又名万丈须，《本草纲目》中评价石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”；民间称其为“救命仙草”。麦门冬甘、微苦，微寒，具有润肺清心、泄热生津、化痰止呕、治嗽行水之功效。生地黄性味甘、苦而凉，有治阴虚发热、消渴、吐血、衄血、血崩、月经不调、胎动不安、阴伤便秘之功效。陈皮味苦、辛，性温，用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多，有理气健脾、燥湿化痰之功效。枸杞子性味甘、平，用于肝肾阴虚证，本品质润，平补肝肾，有滋补强壮作用，凡肝肾阴虚诸证均可应用。

2025-05-27

银杞明目汤，本方所主为肝肾阴虚所致视疲劳或老视之证，常表现为：①视疲劳：久视近物后，出现视物模糊、眼胀痛、干涩，兼见头晕目眩、耳鸣、腰其酸软；②老视：出现阅读等近距离工作困难，视物模糊，一般开始发生在40～50岁者。治宜补肝益肾，滋阴明目。方中银耳味甘、淡，性平，无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。枸杞子性味甘、平，质润，平补肝肾，有滋补强壮作用，凡肝肾阴虚诸证均可应用，有滋补肝肾，益精明目之功效。茉莉花味辛、甘，性温，用于下痢腹痛、目赤红肿、疮毒，有理气、开郁、辟秽、和中之功效。

2025-05-27

生脉饮，本方所治之证为气阴两伤所致，治宜益气养阴生津。方中人参性味甘温，益气生津，为大补人身元气的第一要药。麦门冬味甘性寒，具有养阴清热、润肺生津之功。两药相配，则益气养阴之功益彰。五味子性味酸温，功能敛肺止汗、生津止渴。三药合用，一补一清一敛，共奏益气养阴、生津止渴、敛阴止汗之功。使气复津生，汗止阴存，脉得气充，则可复生，故名“生脉”。至于久咳肺虚、气阴两伤证，取其益气养阴、润肺止咳，以求本图治，使气阴恢复、肺润津生，诸证悉除。

2025-05-27