中医药膳杜仲腰花

杜仲腰花

【来源】《华夏药膳保健顾问》

【组成】杜仲12g，猪肾250g，黄酒25mL，葱50g，味精1g，酱油40mL，醋2mL，干淀粉20g，大蒜10g，生姜10g，食盐5g，白砂糖3g，花椒1g，食用油100g。

【制作用法】1.杜仲以水300mL熬成浓汁，去杜仲。 2.再加淀粉、黄酒、味精、酱油、白砂糖拌兑成芡糊，分成3份待用。 3.猪腰子剖为两片，刮去筋膜，切成腰花。 4.生姜去皮，切片；葱洗净切成节，待用。 5.炒锅烧熟，入油，烧至八成热，放入花椒烧香，再投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒散，沿锅倾入芡汁与醋，翻炒均匀，起锅装盘即成，佐餐食。

【专家点评】本方所治之证为肾虚所致，治宜补肾精、强筋骨。本方以杜仲、猪肾为主。猪肾具有补肾气、助膀胱等功能，常用于治疗肾虚腰痛、骨软脚弱、遗精盗汗等症，《名医别录》称其“和理肾气，通利膀胱”。杜仲甘温，入肝、肾经，能补肝肾、壮筋骨，《本草再新》认为其“充筋力，强阳道”。用猪肾益精滋血助阳，杜仲入肾经壮阳气，二者相伍，可阴阳并调，而以滋化阳气偏重，故全方为助阳健身为主之药膳方。

【应用】肾精亏虚证。适用于肾虚腰痛膝软，阳痿遗精，耳鸣眩晕，夜尿频多。还可用于肾炎、高血压、性功能低下者的膳食调理、辅助治疗。无病常食，具有强身健骨的滋养作用。

【使用注意】本膳作为佐餐，对于肾阳虽虚，而尚不甚严重者具有调养作用。阳虚较重者，则本方力有未逮，但若长服则可缓以收功，仍具有较好功效。阴虚火旺者非本方所宜。