补气类

四君蒸鸭，本方所治之证为脾胃气虚、运化无力、生化之源不足所致，治宜益气健脾。方中党参性味甘平，功能补中益气、生津养血，为常用的益气健脾药；白术味甘苦而性温，功能健脾燥湿，既能补脾益气，又能燥湿健脾，历代医家将其视为补脾脏第一要药。茯苓味甘、淡，性平，既能利水渗湿，又能健脾止泻，能补能泻。党参、白术、茯苓均为药性平和，不温不燥，平补之剂，是治疗脾胃气虚证的常用药。鸭子功能健脾补虚，滋阴养胃，利水消肿。中医认为，鸭是水禽类，其性寒凉，适用于内热较重的人食用。对于身体羸瘦，阴虚内热，或低热不退，大便干燥及水肿等症尤为适宜。民间历来视其为滋补妙品。诸料合用，药借食味，食助药性，补而不燥，实为年老体弱、脾胃气虚之人的滋补良方。

2025-05-27

黄芪蒸鸡，本方所治之证为脾胃气虚、清阳下陷所致，治宜益气升阳、健脾补虚。方中黄芪性味甘微温，功能补气升阳、益卫固表、利水消肿，既善于补气，又长于升阳，无论是脾虚食少、倦怠乏力，还是中气下陷之脱肛、子宫下垂等内脏下垂诸症，黄芪皆适用；其益卫固表力佳，故又常用于虚人感冒等。鸡肉为填髓补精之佳品，以营养丰富、滋味鲜美著称。二者配伍，黄芪得鸡肉之助，因气化于精血，则补气之力更强；鸡肉得黄芪以健脾，则运化力旺，化血生精之功更著，具有相得益彰之妙。本药膳制作简便，疗效确切，为多种虚弱性疾病的佳膳。对于病后体虚、营养不良、贫血、肾炎水肿、内脏下垂等患者，经常食用本膳，具有养生保健、增强体质、预防感冒等作用。

2025-05-27

法制猪肚方，本方所治之证为脾胃虚寒所致，治宜益气健脾、温中补虚。方中人参味甘微苦，性微温，有大补元气、补脾益气等功效，为脾气不足、中气亏虚等气虚之证的要药；干姜、胡椒为辛热之品，温中散寒，治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，适用于脾胃气虚、身体瘦弱者食用。诸料相配，既有益气健脾之力，又具温中散寒之功，且营养丰富，故对脾胃虚寒的病人有良效。

2025-05-27

乌鸡豆蔻，本方所治之证为脾阳虚弱、脾失健运、寒湿滞于脾胃所致，治宜温中健脾止泻。方中乌骨鸡又有“药鸡”“竹丝鸡”之称，自古以来，民间一直将其视为滋补佳品，尤其为妇科所常用。本品性味甘平，具有养阴退热、补虚劳羸弱的作用，对虚劳骨蒸羸瘦、消渴、脾虚滑泄，及妇人崩中带下虚损诸病，皆可随证配伍应用。草豆蔻、草果性味辛温，皆属芳香化湿药，均能燥湿温中，以治寒湿阻滞脾胃、脘腹胀满疼痛、呕吐泄泻之证，方中将草豆蔻、草果烧灰存性，是为减其辛热，以免浮散，而专力于温行脾胃之寒湿郁滞。本方既可治体虚气弱、寒湿郁滞脾胃之脘腹冷痛、大便滑泄，又可治呕恶不欲食，属于脾胃虚弱、寒湿郁滞所致之证。

2025-05-27

黄精烧鸡，本方所治之证为脾胃虚弱、健运失常所致之便溏、消瘦、纳少等症，治宜益气补脾。方中黄精味甘性平，是一味补脾气、益脾阴，而又兼能润肺燥、益肾精的药物，因补性缓和，滋味甘甜，自古以来，人们一直将其作为滋补佳品，并认为其能够延缓衰老。党参补中益气、生津养血，山药功效与黄精相近，亦有补气益阴的作用，但兼具涩性，微有收敛作用。鸡肉性味甘温，具有温中补脾、益气养血、补肾益精等作用，与黄精、山药、党参配合蒸服，益气补虚之力更强。本膳方亦为年老体弱或病后体虚、形体消瘦、须发早白兼脾胃气虚之人的美味佳肴。

2025-05-27

黄芪猴头汤，本方所治之证为脾胃虚弱，治宜益气健脾、补益虚损。方中黄芪性味甘微温，功善补气升阳、固表止汗，是最常用的补气药之一。猴头菌有很高的营养价值，其入口清香，风味独特，被誉为“山珍之珍”，味甘性平，有利五脏、助消化、补虚损的功效，可用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、神经衰弱等病症。鸡肉则能温中益气，填精补髓，为滋补强壮的常用食物。黄芪补气健脾，得猴头菌之和胃健脾，鸡肉之补养气血，小白菜之通利胃肠，则荤素结合，补虚而不滋腻，祛邪而不伤正，是味美效佳的益脾良方。本膳方亦可作为病后体虚易感风寒，或年老体弱之营养不良或贫血、神经衰弱、慢性胃炎、糖尿病等病症之调补佳膳。

2025-05-27

人参猪肚，本方所治之证为脾胃虚弱所致，治宜益气健脾，滋养补虚。方中人参味甘微苦，性微温，有大补元气、补脾益气等功效，为脾气不足、中气亏虚等气虚之证的要药。茯苓利水渗湿，健脾，安神，药性平和，能补能利。红枣补中益气，养血安神，为调补脾胃之常用药。三者合用，为益气健脾的常用配伍。猪肚味甘，性温，功能补虚损、健脾胃，与人参合用，益气健脾作用进一步加强，又配以杏仁降气宽肠，陈皮、花椒、胡椒等辛香之品理气和胃，可使全方补中有行，补而不滞，实为脾胃虚弱之佳膳，也可用于大病、手术后等各种虚弱病症。

2025-05-27

山药鸡肫，本方所治之证为气阴两虚、消化不良所致，治宜益气养阴、消食化积。方中山药味甘性平，既能益气，又能养阴，具有补气而不滞、养阴而不腻之特点，因药性平和，故尤适用于小儿气阴两虚消化不良诸症。鸡肫善消食积，具有健脾消食的作用，对于脾胃虚弱、运化失常、水谷不化、食少纳呆者有良效。本膳以消食之品鸡肫与滋补佳品山药相配伍，有相辅相成的作用，使健脾消食之力进一步加强。素体虚弱、病后体虚未复、小儿营养不良等患者兼有气阴两虚、消化不良者均可运用。

2025-05-27

人参莲肉汤，本方所治之证为脾虚气弱所致，治宜补气健脾、养心安神、益肾固精。方中人参大补元气，补脾益肺，安神定志，生津止渴。莲子肉味甘、涩，性平，具有补脾止泻、益肾固精和养心安神的作用，为治疗脾虚久泻、食欲不振、肾虚不固的常用药。冰糖养肺益阴，又具有调味作用。人参、莲子肉、冰糖相配，则甘甜清香，补而不滞，尤宜于年老体虚者。

2025-05-27

生脉饮，本方所治之证为气阴两伤所致，治宜益气养阴生津。方中人参味甘，性微温，益气生津，为大补人身元气的第一要药。麦门冬味甘微苦，性微寒，具有养阴清热、润肺生津之功。两药相配，则益气养阴之功益彰。五味子味酸、甘，性温，功能敛肺止汗、生津止渴。三药合用，一补一清一敛，共奏益气养阴、生津止渴、敛阴止汗之功。使气复津生，汗止阴存，脉得气充，则可复生，故名“生脉”。至于久咳肺虚、气阴两伤证，取其益气养阴、润肺止咳，以求本图治，使气阴恢复、肺润津生，诸症悉除。

2025-05-27

人参粥，本方所治之证为元气及脾肺之气虚弱所致，治宜大补元气、补益脾肺。方中人参大补元气、补脾益肺，无论对气虚欲脱、短气神疲、脉微欲绝的危重症候，还是脾气虚弱的不思饮食、食少便溏以及肺气虚弱的少气懒言、动则喘乏、易出虚汗，或消渴少津、心神不安等一切气虚之证，皆有良好的补气作用。粳米性味甘平，功能补中益气、健脾和胃。冰糖味甘性平，功能补中益气、和胃润肺，又能调味。人参、冰糖相配煮粥食用甘甜不腻，补气而不温燥，制作方便，长期食用，具有养生保健之功，为家庭食疗良方。

2025-05-27

银鱼粥，本方所治之证为脾肺气虚所致，脾虚气弱则食少乏力、消瘦，肺气虚弱则虚劳咳嗽，治宜健脾益肺、补益虚损。方中银鱼味甘性平，肉质细腻，无骨刺，无腥味，经干制后的银鱼所含营养素更高，其中尤以钙的含量最高，功能补虚健脾、益肺，为补益虚损之要药。《医林纂要》谓其“补肺清金，滋阴，补虚劳”。糯米甘温而质柔黏，既可养脾胃，亦能润肺。糯米与银鱼干合煮成粥，共奏补虚健脾、益肺之功，以治脾肺虚弱、虚劳咳嗽之证。加生姜以健胃，可更好地促进消化和吸收。本膳清淡可口，营养丰富，制作简便，无论男女老少，皆可服食。

2025-05-27

健胃益气糕，本方所治之证为脾胃虚弱而夹湿所致，脾虚湿困、脾失健运则见食少倦怠、便溏泄泻诸症。治宜益气健脾，渗湿止泻。方中山药性味甘平，上能养肺、中能补脾、下能益肾，既能补气，又能养阴，补气而不滞，养阴而不腻，为培补中气最和平之品。莲子肉味甘、涩，性平，功能补脾止泻、益肾固精、养心安神，尤为健脾佳品。茯苓味甘淡，性平，既能健脾渗湿，治疗脾虚湿困所致的泄泻、痰饮，还可补心气、安神志，治心神失养的惊悸失眠。芡实味甘、涩，性平，既能健脾止泻，又能除湿止带，还能益肾固精，因其健脾除湿而又性涩，故对脾虚湿盛的带下疗效尤佳。白糖、陈仓米、糯米合用，功能补中益气，合而为糕，不仅健脾止泻之功较好，而且性质平和，香甜味美，老少皆宜。

2025-05-27

板栗烧鸡块，本方适用于脾肾两虚之人。鸡肉甘温，入脾、胃两经，温中益气，补精填髓。板栗甘平，入脾、肾两经，《名医别录》谓其“主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥”，有益气健脾、补肾强筋之效，常食令人强健。白豆蔻行气理脾；枸杞子补益肝肾。全方配伍，健脾开胃，补肾益精，增强体质。

2025-05-27

山药汤，本方适用于脾虚气弱、不能运化气机，导致胃失和降、气血化生不足、泄泻便溏，故以山药甘平为主，健脾益气。《药性论》谓：“补五劳七伤，补心气不足，换人体虚羸，加而用之。”《神农本草经》曰：“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻生不饥，延年。”粟米、酥油温胃养胃，杏仁润肺，合而为用，强健脾胃。

2025-05-27

神仙鸭，本方适用于脾胃虚弱，进食后常易腹胀、乏力之症。方中鸭肉甘平，微咸，有补气益阴、补虚羸、治骨蒸劳热作用。人参味甘、微苦，大补元气，治肺胃阳气不足；大枣和人参配伍，增强益气健脾之效；白果、莲子健脾固涩止泻。全方共用，益气健脾，补虚止泻。

2025-05-27

健脾益气粥，本方适用于脾胃虚弱，见乏力、纳少、面色白之症。方中生黄芪、党参健脾益气，补虚固精；茯苓、薏苡仁利水渗湿健脾；炒白术燥湿健脾；大米、大枣顾护胃气，大枣还可配伍党参、黄芪，增强健脾、温补中焦之效。全方共用，益气健脾，和胃祛湿。

2025-05-27

牛肉炖海带，本方适用于脾胃虚弱，气血化生不足，贫血之症。方中牛肉甘温入脾、胃经，补脾胃，益气血，强筋骨，经常食用，令人壮健，安中益气，养脾胃，补益腰脚。牛肉中含大量优质蛋白，脂肪含量较少，能补充微量元素钙、磷、铁。海带消痰软坚，行气化湿，和牛肉配伍，适用于冠心病、动脉硬化等症；陈皮、草果、肉豆蔻、小茴香行气健脾；花椒、八角茴香、肉桂、丁香健脾温里散寒。全方共用，益气养血，强筋骨，益气力。

2025-05-27