中医药膳健胃益气糕

健胃益气糕

【来源】《华夏药膳保健顾问》

【组成】山药200g，莲子肉200g，茯苓200g，芡实200g，陈仓米粉250g，糯米粉250g，白砂糖750g。

【制作用法】1.将上述诸药磨成细末，与米粉及白砂糖混合均匀。 2.加入少量清水和成粉散颗粒，压入模型内，脱块成糕，上笼蒸熟。 3.空腹酌食。

【专家点评】本方所治之证为脾胃虚弱而夹湿所致，脾虚湿困、脾失健运则见食少倦怠、便溏泄泻诸症。治宜益气健脾，渗湿止泻。方中山药性味甘平，上能养肺、中能补脾、下能益肾，既能补气，又能养阴，补气而不滞，养阴而不腻，为培补中气最和平之品。莲子肉味甘、涩，性平，功能补脾止泻、益肾固精、养心安神，尤为健脾佳品。茯苓味甘淡，性平，既能健脾渗湿，治疗脾虚湿困所致的泄泻、痰饮，还可补心气、安神志，治心神失养的惊悸失眠。芡实味甘、涩，性平，既能健脾止泻，又能除湿止带，还能益肾固精，因其健脾除湿而又性涩，故对脾虚湿盛的带下疗效尤佳。白糖、陈仓米、糯米合用，功能补中益气，合而为糕，不仅健脾止泻之功较好，而且性质平和，香甜味美，老少皆宜。

【应用】脾胃虚弱夹湿证。适用于脾胃虚弱夹湿所致的食少便溏、神疲倦怠及妇女脾虚带下等症。

【使用注意】本方药性平和，少量或短暂服用，不易见效，应坚持常服，方可获良效。

【附方】锅焦糕（《周益生家宝方》）由锅焦1500g，神曲（炒）125g，砂仁62g，山楂（炒）125g，莲子肉300g，粳米（炒）1500g，鸡内金（炒）30g，白糖1500g组成。功效益气健脾，消食和中。适用于脾胃虚弱，饮食难消，脘腹胀满，便溏泄泻诸症。诸药配合，酸甜适口，消补结合，实乃老幼皆宜之良方。