中医药膳山药汤

山药汤

【来源】《常用特色药膳技术指南第一版》

【组成】山药480g，杏仁30g，粟米750g，酥油50g，白糖25g。

【制作用法】1.山药洗净切片备用；粟米洗净，炒至干香，备用；杏仁浸泡1～2小时后，晾干，炒熟去皮尖，切碎，备用。 2.将粟米、杏仁、山药加清水，煮沸至稍稠，再加白糖和酥油调匀即可。

【专家点评】本方适用于脾虚气弱、不能运化气机，导致胃失和降、气血化生不足、泄泻便溏，故以山药甘平为主，健脾益气。《药性论》谓：“补五劳七伤，补心气不足，换人体虚羸，加而用之。”《神农本草经》曰：“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻生不饥，延年。”粟米、酥油温胃养胃，杏仁润肺，合而为用，强健脾胃。

【应用】脾气虚证。适用于慢性胃炎、胃溃疡、慢性结肠炎属于脾气亏虚之人，症见食欲不振、面色萎黄、神疲倦态、形体瘦弱，或有泄泻，时轻时重，时发时止，或大便稀溏，色淡无臭味夹有不消化食物残渣，食后易泄，吃多后见腹胀、大便多者。亚健康或健康人群用作日常食养保健。

【使用注意】有实邪者忌食。常表现为面红目赤、痰多气粗、脘腹痞满、痞块癥积、腹痛拒按、便秘溲赤等症。