中医药膳银鱼粥

银鱼粥

【来源】《草木便方》

【组成】银鱼干30g，糯米100g，生姜、猪油、食盐各适量。

【制作用法】1.先将银鱼干、糯米、生姜分别洗干净，合煮成粥。 2.然后再加入少量猪油、食盐。 3.趁热空腹食之。每日可服2次。

【专家点评】本方所治之证为脾肺气虚所致，脾虚气弱则食少乏力、消瘦，肺气虚弱则虚劳咳嗽，治宜健脾益肺、补益虚损。方中银鱼味甘性平，肉质细腻，无骨刺，无腥味，经干制后的银鱼所含营养素更高，其中尤以钙的含量最高，功能补虚健脾、益肺，为补益虚损之要药。《医林纂要》谓其“补肺清金，滋阴，补虚劳”。糯米甘温而质柔黏，既可养脾胃，亦能润肺。糯米与银鱼干合煮成粥，共奏补虚健脾、益肺之功，以治脾肺虚弱、虚劳咳嗽之证。加生姜以健胃，可更好地促进消化和吸收。本膳清淡可口，营养丰富，制作简便，无论男女老少，皆可服食。

【应用】脾肺气虚证。适用于脾肺虚弱所致的羸瘦乏力、虚劳咳嗽、肺结核等。

【使用注意】脾虚湿盛，中满气滞者不宜服。