中医药膳人参粥

人参粥

【来源】《食鉴本草》

【组成】人参3g，粳米100g，冰糖适量。

【制作用法】1.将粳米淘净，与人参（切片或打粉）一起放入砂锅内，加水适量，煮至粥熟。 2.再将化好的冰糖汁加入，拌匀，即可食用。

【专家点评】本方所治之证为元气及脾肺之气虚弱所致，治宜大补元气、补益脾肺。方中人参大补元气、补脾益肺，无论对气虚欲脱、短气神疲、脉微欲绝的危重症候，还是脾气虚弱的不思饮食、食少便溏以及肺气虚弱的少气懒言、动则喘乏、易出虚汗，或消渴少津、心神不安等一切气虚之证，皆有良好的补气作用。粳米性味甘平，功能补中益气、健脾和胃。冰糖味甘性平，功能补中益气、和胃润肺，又能调味。人参、冰糖相配煮粥食用甘甜不腻，补气而不温燥，制作方便，长期食用，具有养生保健之功，为家庭食疗良方。

【应用】脾肺气虚证。适用于脾肺气虚所致的短气懒言、神疲乏力、动则气喘、易出虚汗及食欲不振、大便溏薄等；亦可用于年老体弱、不思饮食、全身无力、倦怠欲睡而又久不能入寐，或津伤口渴等。还可用于晚期噎膈的辅助治疗。

【使用注意】1.本方作用平和，坚持数日，方可见效。一般以生晒参、西洋参、红参最为常用。习惯认为，生晒参常用于气虚不足之人，西洋参常用于气阴两亏之人，红参常用于阳气虚弱之人。 2.人参一般只适用于虚证，实证、热证而正气不虚者忌用。否则，“滥用”“蛮补”，可形成“人参滥用综合征”，出现血压升高、失眠、兴奋、食欲减退等副作用。