中医药膳鳖鱼补肾汤

鳖鱼补肾汤

【来源】《补药和补品》

【组成】鳖鱼1只，枸杞子30g，怀山药30g，女贞子15g，熟地黄15g。

【制作用法】将鳖鱼去肠杂及头、爪，洗净，与诸药共煮至肉熟，弃药调味。食肉饮汤。

【专家点评】本方所治之证乃肝肾阴虚所致，治宜滋补肝肾之阴。方中鳖鱼与滋补肝肾中药同用。鳖鱼鱼肉鲜美，营养丰富，为著名的滋补水产品，性平味甘，有滋阴、凉血、益肾、健骨等功效。枸杞子性味甘平而质润，善滋补肝肾之阴；怀山药性味甘平，既补肾精，又益肺脾；熟地黄甘温滋润，入肝肾而补阴血，为治肝肾阴虚之要药，且能填精益髓；女贞子味甘性凉，善补肝肾之阴，为清补之品。枸杞子、怀山药平补肝肾，熟地黄甘温，女贞子清补，诸药相合，与滋阴凉血的鳖肉煮汤食用，功擅滋补肝肾，凡慢性久病见肝肾阴虚、腰膝酸软，或年老体虚见阴虚症状者均宜。

【应用】肝肾阴虚证。适用于肝肾阴虚所致的腰膝酸痛、遗精、头晕眼花等。

【使用注意】本药膳功专养阴，滋腻黏滞，凡脾胃虚寒、便溏食少者忌服用。

【附方】鳖鱼滋肾汤（《四川中药志》）由鳖鱼1只（300g以上者），枸杞子30g，熟地黄15g组成。将鳖鱼放沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏去内脏，洗净，切成小方块，放入铝锅内；再放入洗净的枸杞子、熟地黄，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。如常食用，可佐餐，可单食。功能滋阴补肾，适用于肝肾阴虚所致腰膝酸软、头晕眼花等症。