中医药膳白羊肾羹

白羊肾羹

【来源】《饮膳正要》

【组成】白羊肾（切作片）2具，肉苁蓉（酒浸，切）30g，羊脂（切作片）120g，胡椒6g，陈皮（去白）3g，荜茇6g，草果6g，面粉150g，食盐、生姜、葱各适量。

【制作用法】1.面粉制成面片。 2.羊肾洗净，去臊腺脂膜，切作片。 3.羊脂洗净，切作片。 4.余药相合，同入纱布袋。 5.入锅内，加清水适量，沸后，文火炖熬至羊肾熟透，放入面片及调味品，煮熟，如常做羹食之。

【专家点评】本方所治之证为肾阳不足、精血亏虚或脾肾虚寒所致，治宜补益精血、温补脾肾。方中白羊肾性味甘温，《名医别录》谓其“补肾气，益精髓”。肉苁蓉，性味甘温，功能补肾阳、益精血，为“养命门，滋肾气，补精血之要药也”（《本草汇言》），研究发现其有调整内分泌、促进代谢及强身作用，并能提高或调节机体的免疫功能。将白羊肾、羊脂配合肉苁蓉同用，其温肾益精作用更佳。胡椒、陈皮、荜茇、草果味辛性热，不但气味辛香，可除羊肾、羊脂油腻膻气，而且功能温中散寒、行气止痛，对脾肾虚寒、食少腹痛者也颇有效。《圣济总录》“白羊肾羹”中无荜茇、草果、陈皮、羊脂，适用于肾阳不足而无脾胃虚寒者。

【应用】肾阳虚弱证。适用于肾阳虚弱，阳痿不举，腰膝冷痛或风湿日久，累及肝肾，筋骨痿弱。还适用于免疫力低下者。

【使用注意】本方偏于温燥，凡热盛阳亢者忌用。对脾虚便溏者，肉苁蓉用量不宜过大。