中医药膳生地黄鸡

生地黄鸡

【来源】《肘后备急方》

【组成】生地黄250g，乌雌鸡1只，饴糖150g。

【制作用法】1.鸡宰杀去净毛，洗净治如食法，去内脏备用。 2.将生地黄洗净，切片，入饴糖，调拌后塞入鸡腹内。 3.将鸡腹部朝下置于锅内，于旺火上上笼蒸2～3小时，待其熟烂后，食肉，饮汁。

【专家点评】本方所治之证为肝肾阴虚、心脾不足所致，治宜滋肝肾阴血、益心脾之气。方中重用生地黄，甘寒入肾，专能滋阴凉血，膳中意在以生地黄滋阴为主而大补肝肾之阴液，更以血肉之体的乌雌鸡滋补精血，与诸药配伍，既能以其鲜美可口而益脾胃，更以补精血而助滋肝肾之阴。故本膳配伍的药食能相辅相成，大滋阴精，益养气血，对属阴虚之体的积劳虚损，或病后产后患者，是一首味效俱佳的膳方。

【应用】肝肾阴虚证。适用于肝肾阴虚所致潮热盗汗，以及心脾不足所致心中虚悸、虚烦失眠、健忘怔忡。还可用于阴虚之体的积劳虚损、病后产后的患者。

【使用注意】凡肝肾阴虚、心脾精血亏损者均可食用，但脾气素弱、入食不化、大便溏薄者，因本膳偏于滋腻，不甚相宜。外感未愈，湿盛之体，或湿热病中不宜本膳，恐致恋邪益湿，原方并曰“勿啖盐”。