中医药膳雄鹰展翅丸

雄鹰展翅丸

【来源】《中国传统性医学》

【组成】胡桃肉5个，鸽蛋清6个，麻雀3只，食用油、食盐、白蜜各适量。

【制作用法】1.先将麻雀去毛、头、足、内脏，蒸烂后拆去大骨，捣为肉泥。 2.再将胡桃肉捣为糊末状，与鸽蛋清、麻雀肉泥拌和，加少量食盐、白蜜及调料，做成小丸。 3.将食用油入铜锅内（或搪瓷锅，忌用铁器），用热油炸雀肉丸，至外黄内熟，即可食用。 4.以上为1日剂量，分2～3次服完。佐餐用。

【专家点评】本膳中胡桃肉，味甘性温，能补肾固精、润肠通便、滋养强壮，含大量蛋白质和植物脂肪，1kg胡桃相当于5kg鸡蛋或9kg鲜牛奶的营养含量，可使体重增长，白蛋白增加，减少胆固醇吸收，并促进其降解。鸽蛋、麻雀，都是高蛋白、低脂肪食物，含有大量人体需要的蛋白质、微量元素等营养成分，是中医促进性功能的传统药食。食后不仅能增强体力，补充精微，而且能调节脏腑功能，增强体质，瘦身美容。

【应用】精气不足证。适用于男女房劳过度，精气不足所致的体力衰退，肢体酸软无力。亦可用于减肥者的保健膳食。

【附方】麻雀肉饼（《中国传统性医学》）由麻雀10只，猪瘦肉150g组成。同剁为肉馅，加入作料、面粉，制成肉饼，置铁锅上烙至两面金黄色。随意食用。功能补益肝肾，强壮筋骨。