清热类

石膏粳米汤，本方所治之证为伤寒邪入阳明，由寒化热，或温邪传入气分所致。治宜清泄阳明气分热邪。本方由《伤寒论》“白虎汤”化裁而成。方中石膏味辛甘，性大寒，归肺胃二经，具清热泻火、退热解肌、除烦止渴之功，是清解气分实热的要药。粳米甘平，本方用之有两个含义：一则顾护胃气，预防大量服用寒凉的石膏而损伤脾胃；二则辅助石膏生津、止渴、除烦。全方药食虽少，却配伍得当，祛邪不伤正，清热不伤胃，实为清解阳明气分热邪之优良膳方，所以张锡纯赞其“治愈者不胜计”。

2025-05-27

竹叶粥，本方所治之证乃邪入气分，肺、胃、心经热盛所致。治宜解气分邪热，清肺、胃、心经之火。方中石膏味辛甘，性大寒，归肺、胃二经，具清热泻火、退热解肌、除烦止渴之功。竹叶味甘微苦，性质寒凉，归心、胃、小肠经，既可清解气分、生津止渴，又能清心除热、通利小便。方中使用竹叶之目的：一是协同石膏清热泻火，生津止渴；二是清心利尿以除心烦尿赤、口舌生疮等。粳米味甘性平，调养胃气，防止寒凉之品伤胃。冰糖既可调味，又能清热生津。以上4味合而用之，共奏清热泻火、清心利尿之功，且解热而不伤胃，补虚而不恋邪，对温热病邪在气分、肺胃心经火热亢盛之身热口渴、心烦不宁、口舌生疮、小便短赤涩痛，以及暑热病发热口渴、心烦尿赤与小儿高热惊风等皆有一定的治疗作用。

2025-05-27

石膏乌梅饮，本方所治之证乃邪热未清，津液受伤所致，治宜清热生津。方中生石膏为君药，擅清肺胃之火，有解热退烧、生津止渴的作用。乌梅是梅的未成熟果实的加工熏制品。性味甘酸涩，在方中作用一则味酸化阴以养阴生津，二则味酸收涩以敛汗止汗，用为辅药。白蜜味甘性平，润肺补虚。白蜜用意有三：一是与乌梅配伍酸甘化阴以治津伤口渴；二是补中益脾，缓和药性，避免石膏伤中损胃；三是矫正口味，使本方酸甜可口，便于患者食用，在方中为佐使之药。三者合用，全方共奏清热泻火、生津止渴之功，临床可用于气热伤津、热邪未尽之高热不退、大汗不止、口渴不已等症的调治。

2025-05-27

五汁饮，本方所治之证为热邪或燥邪灼伤肺胃津液所致，治宜清热养阴，生津润燥。方中梨味甘微酸，性质寒凉，入肺、胃二经，具清热化痰、生津润燥之功。荸荠又名“马蹄”,味甘性平，有凉润肺胃、清热化痰的作用。鲜藕能清热生津、凉血止血，本品取鲜汁，更能发挥其清热生津之功。芦根，味甘性寒，长于清泻肺胃气分热邪，生津除烦，解毒止呕。麦门冬甘寒质润，入肺、胃、心经，功能滋肺养胃以润燥生津，清心养阴以除烦宁心。方中五味均属甘寒清润之品，且都为鲜品，富含汁液，共奏清热养阴、生津止渴之功，是退热除烦、止渴疗嗽之佳品。临床上对温邪灼伤肺胃，口渴心烦，干咳不止与温病后期身热不退等症，皆有良效。此外，本方还有解酒清热生津、除烦止渴降逆的作用，亦用于饮酒过多所致头痛烦渴、噫气呕逆等症的调治。

2025-05-27

生地黄粥，本方所治之证由邪入营血或热伤阴液引起，治宜清热凉血，养阴生津。方中生地黄味甘略苦，性质寒凉，富含汁液。味苦性寒故能清热凉血；甘寒养阴，又能养阴生津。所以其主要功效是清热养阴，生津止渴，凉血止血。临床主要适用于血热妄行发斑、吐衄、崩漏及热病伤阴低热、心烦、口渴等症。但生地黄性寒滋腻，极易伤阳碍胃，故粥中又加入温中和胃的生姜和健脾益气的粳米，以顾护胃气，使全方寒而不凝，滋而不滞，可谓画龙点睛之笔。全方共奏清热养阴、凉血止血之功，适用于热伤阴虚证。

2025-05-27

绿豆粥，本方所治，为暑热证或热毒壅盛证，治宜清热解毒。方中绿豆，味甘性寒，归心、胃二经，具有清热解暑、解毒之功；《开宝本草》中记载其煮食可“消肿下气，压热解毒”。尤其适用于夏季使用，预防中暑、热病烦渴等热证。粳米味甘性平，健脾益胃，顾护中焦。冰糖补中调味，清热而不伤正。诸料合用，共奏清热解暑、解毒之功。适用于暑热烦渴、湿热泄泻、疮疡肿毒等症。

2025-05-27

二根西瓜盅，本方所主之证乃暑热邪气引起肺、胃、心经热甚所致，治宜解暑热，清肺胃，降心火。西瓜汁多甘寒爽口，长于清心除烦、生津止渴，又能利小便而导热外出，故又名“寒瓜”,能解阳明中暑及热病大渴，故有天生白虎汤之称。二根即芦根、白茅根，前者清解肺胃邪热、生津止渴除烦，后者凉血利尿、导热下行；梨和荸荠清热生津，止渴除烦，化痰止咳；荔枝益心肝，止烦渴；山楂膏生津，开胃消滞；莲子清心除烦，健脾益胃；银耳滋阴润肺，益胃生津；白糖润肺清心，生津止渴；竹茹清热除烦，化痰止呕；石斛养阴清热，益胃生津。诸味合用，具有清热解暑、生津止渴、益胃润肺、除烦开胃的作用。本品形色俱佳，既为暑热病发热、烦渴、咳嗽、呕逆等症的治疗药膳，又为夏季解暑防病之美味佳肴。

2025-05-27

清络饮，本方所治之证为暑伤肺络，邪在气分所致，治宜清解肺络之暑邪。方中主药西瓜翠衣，即西瓜最外面的果皮，其味甘淡，性质寒凉，功同西瓜而力稍逊，清热生津、利尿解暑，有止渴涤暑之功效。鲜扁豆花解暑化湿，鲜金银花辛凉清暑，共为辅药。丝瓜皮清热通络、利尿解暑；鲜荷叶清暑利湿、升发脾胃清阳；竹叶清心利尿，可使暑湿之邪从下而泄，三者共为佐使之药。上述诸味芳香轻清，均为暑季常用之品，合用共奏祛暑清热、生津止渴之功。

2025-05-27

新加香薷饮，本方所主之证为夏季乘凉饮冷，感受寒湿所致的暑温证。治宜清暑热，散风寒，化湿浊。本方即《太平惠民和剂局方》之香薷散去白酒，扁豆易扁豆花，复加金银花、连翘而成。主药香薷素有“夏月麻黄”的别称，既可解表散寒，又能祛暑化湿，是治疗暑病兼夹寒湿之要药。扁豆花祛暑化湿；金银花、连翘清热祛暑。上3味共为辅药。厚朴味苦辛、性温，行气宽中，温化湿滞。由于本方主治证内热较重，因此弃除升阳助火的白酒。方中祛暑清热之品与解表散寒之品配伍，共奏祛暑解表、清热化湿之功，临床可用于暑温兼寒，内热较甚病证的治疗。

2025-05-27

荷叶冬瓜汤，本方所治之证乃感受暑、湿病邪引起的病证，治宜祛暑除湿，清热利尿。方中荷叶清香微苦，性质平和，具“清凉解暑，止渴生津……解除火热”(《本草再新》)之功，并能升发清阳，清利头目。冬瓜及冬瓜皮是利水消肿的佳品，其味甘淡，性寒，具渗利小便之功效。两味合用，清淡爽口，常用于暑温、湿温见有发热口渴、头晕头痛、心烦尿赤等症的治疗。此外，荷叶尚有化湿除痰之效，辅以淡渗利尿的冬瓜，本方亦可用于痰湿型肥胖症的辅助治疗。

2025-05-27

解暑酱包兔，本方主治证乃暑季感受暑热、暑湿病邪，热伤气津，湿阻脾胃所致。治宜清暑解热，益气生津，化湿醒脾。方中兔肉，《本草纲目》称为“食中上品”,味甘性凉，具有补中益气健脾、养阴生津止渴、清热解毒疗疮的作用。佩兰辛平，入脾、胃二经，能清暑化湿，醒脾开胃，升清降浊。甜面酱甘、咸，性寒，有除热止烦、开胃爽口的作用。三者结合，制成酱包兔，共奏清热解暑化湿、益气养阴生津、醒脾开胃降浊之功，适用于暑温、暑湿所致发热口渴、乏力、头晕或胸闷恶心、纳呆、头重等症。本膳味道咸香，补而不腻，是夏季清补的药膳。

2025-05-27

鱼腥草饮，本方所主之肺痈、痢疾等，皆因热毒引起；淋证则由湿热所致。治疗当以清热解毒、消痈排脓，或清热、利湿、通淋为主。鱼腥草味辛微苦，性质寒凉，主入肺经，既清热解毒，又消痈排脓，兼利水通淋。药理研究证实，鱼腥草有抗菌、抗病毒、祛痰、平喘、利尿、止血、镇痛等作用，并可增强白细胞的吞噬作用，提高机体的免疫力。故本方既可用于肺脓肿、肺炎、支气管扩张症、支气管炎引起的发热、咳嗽、胸痛、咯吐脓血的等症，也可用于热毒、湿热引起的痢疾、泄泻、水肿、淋证。

2025-05-27

蒲金酒，乳痈俗名奶疮，即西医学所说的乳腺炎。多因七情所伤，或产后饮食不洁，过食荤腥厚味，热毒壅结而成。本方为《本草衍义补遗》“公英忍冬藤酒”的变方。蒲公英味苦性甘，善治乳痈。金银花，其性味甘、寒，入肺、心、胃经，有清热解毒、消痈散肿、凉血止痢的功效。与蒲公英相须为用，加强了清热解毒、消痈排脓之功效。黄酒辛温散瘀，可助蒲公英、金银花二药散结消肿。本膳不仅治疗乳痈，也可用于肺痈咳吐脓痰、胸痛、肠痈热毒壅盛等证。

2025-05-27

公英地丁绿豆汤，本方所主之证为热毒引起的痈肿疮疡，治宜清热解毒。方中紫花地丁又称地丁草。性味苦、辛，寒。苦泄辛散，寒以清热，故有清热解毒、凉血消肿之功。蒲公英性味苦、甘、寒，有清热解毒、消痈散结之良效。蒲公英与紫花地丁相配，相得益彰。以绿豆为佐，加强了清热解毒、凉血消肿的功效。全方配伍合理，用于治疗热毒引起的火毒疖肿、痈肿疮疡，症见红肿热痛、扪之坚实，尤其适于初起未溃时。亦可解多种毒。

2025-05-27

马齿苋绿豆粥，本方所治之证为热毒、疫疠之邪引起，治宜清热凉血，解毒止痢。方中主药马齿苋原为野菜，现已成为饭桌上人们喜食的家常蔬菜，其性寒凉，有清热解毒、凉血止痢(泻)的作用，可治痢疾与泄泻。绿豆既可消暑利尿，又能清热解毒，用于暑热烦渴、疮疡肿毒、痢疾等病的治疗。绿豆与马齿苋相配伍，增强了清热解毒、凉血止痢之功。

2025-05-27

菊苗粥，本方以菊花苗为主药，是菊花幼嫩的茎叶，功同菊花，性味甘、苦、微寒，入肺、肝经。有疏风清热、清热明目、解毒消肿的功效。《本草求原》言其：“清肝胆热，益肝气，明目去翳……治头风眩晕欲倒，做羹、煮粥亦可。”佐以性味甘平的粳米，使本方不致过分寒凉，以顾护脾胃。本方性质比较平和，可作为肝火上炎、肝火旺盛证的常用药膳。

2025-05-27

天花粉粥，本方所主之证为热伤肺胃津液所致，治宜清泻肺胃，生津润燥。天花粉即栝楼之块根，古代以之研粉，故名之。本品味甘酸微苦，性微寒，酸甘可养阴生津，苦寒能清热泻火。此外，天花粉还有润肺止咳的作用。粳米味甘，性平，益胃生津。本方具有清热益胃止渴、生津润燥止咳之功。可用于多种发热疾病、糖尿病、尿崩症口渴与肺热咳嗽、干咳少痰、咽干口渴等的治疗或辅助治疗。

2025-05-27

芦根茶，此方为清热降气化痰、利咽解毒并用，治疗热证咽喉红肿疼痛最为合宜。方中芦根性味甘寒，生津润燥清热；萝卜性味辛甘凉，消食，下气，化痰。两者相须为用，加强清热解毒之效。葱白性味辛温，发表通阳，加之青橄榄清肺利咽生津，对热证之咽喉肿痛所致咳嗽更佳。全方共奏清热解毒、利咽润燥、疏散表邪之效。

2025-05-27

竹茹饮，本方所治之证皆由邪热伤胃引起。治宜清泻胃热，降逆止呕，生津止渴。方中竹茹为主，其为淡竹的茎干除去外皮后刮下的中间层，又名淡竹茹，味甘微苦，性质寒凉，入胆、胃二经，因其寒凉，故可清热，苦又能降逆，而甘则可益胃安中。乌梅味酸，生津止渴，是为辅。甘草，一则与乌梅合用，甘酸化阴，生津止渴；二则调和药味，使膳方甘酸适口，患者乐于接受，在方中为佐使之品。三味合用，共奏清胃止呕、生津止渴之功，临床可用于胆热犯胃之呕哕的治疗。此外，亦用于暑病烦渴、热病后期胃阴受损、虚呃不止等症的治疗。

2025-05-27

青头鸭羹，本方所主之证为膀胱湿热所致。治宜清热利尿，化湿通淋。本方以青头鸭为主料。《本草纲目》说“治水利小便，宜用青头雄鸭”。鸭，味甘、咸，性质微寒，有滋五脏之阴、清虚劳之热、行水、养胃生津的作用，宜于阴虚内热之人的补养与水肿、淋病等病证的治疗。萝卜、冬瓜清热利尿、化湿通淋，亦用于水肿、淋证的治疗，为辅料。全方合用，即具清热化湿、通淋消肿的功效，常用于湿热阻滞膀胱所致小便短少、赤涩疼痛，或湿热壅结引起水肿、小便不利等病症的治疗或辅助治疗。本品味道鲜美，也可以作为日常的佳肴食用。

2025-05-27

茅根赤豆粥，本方所治之证，为湿热之邪所致，治宜清热、解毒、利湿。方中主药为白茅根，性寒凉而味甚甘，泻降火逆，其效甚捷，有清热生津、利尿通淋之功，且甘寒而多汁液，虽降逆而不苦燥，又止渴生津、清涤肺胃肠间伏热，能疗消谷燥渴又通利小水、泄热结之水肿，皆甘寒通泻之实效。赤小豆为辅，《神农本草经》云其“主下水，排痈肿脓血”,《名医别录》载其“主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，呕逆”。二者配伍，可达到清热通淋、利水消肿之效。适用于脾胃湿热导致津液聚积不下的水肿、小便色赤短少、纳呆食少、腹胀便溏及其他疾病治疗。

2025-05-27

青蒿粥，本方中以青蒿为主药，因其味苦、性寒，具有清热解暑、退虚热的功效。《本草新编》言其专解骨蒸劳热，尤能泄暑热之火，泄火热而不耗气血，但必须多用，因其体既轻，而性兼补阴，少用转不得力。又“青蒿之退阴火，退骨中之火也，然不独退骨中之火，即肌肤之火，未尝不共泻之也，故阴虚而又感邪者，最宜用尔”。青蒿适用于阴虚发热之证。粳米与白糖，性味甘平，具有顾护脾胃之功能。全方共奏清暑热、退虚热之功，且清热而不伤正气。适用于暑热或阴虚发热者。

2025-05-27

枸杞叶粥，本方所主之证为阴虚内热所致，治宜养阴清热。枸杞叶，俗称“枸杞头”“枸杞芽”,民间多作野菜食用。其味甘微苦、性凉，能退虚热、除烦渴，兼以清热明目养阴；豆豉，李时珍说：“黑豆性平，作豉则温。既经蒸器，故能升能散。”配以枸杞叶，虽辛温却不燥，虽发散而不烈，且无过汗伤津之弊端，用治阴虚发热最为适宜。粳米补中益气，以资化源。本方甘而不滋腻，寒而不伤胃，养阴清热，标本兼顾，治疗虚劳发热虽药力缓和，若守方食用，也能获效。

2025-05-27

地骨皮饮，本方主治证由阴血亏损，阴不制阳引起，治宜养阴清热。方中地骨皮即植物枸杞的根皮，味甘性寒，善于清虚热、止盗汗，是治疗阴虚阳亢、潮热盗汗、骨蒸发热的要药；麦门冬养阴生津，清热除烦；小麦益气固表，宁心止汗。三者合用有养阴清热、宁心止汗的作用，临床可用于素体阴虚，热病后期，肺痨阴虚等有低热、盗汗临床表现的治疗。

2025-05-27

地骨爆两样，本方所治之证为气阴亏虚，不能升发清阳，阳气不能正常升发敷布，郁于肌肤所致的长期低热，烦劳则甚，并见虚劳羸瘦、神疲倦怠、少气自汗等症。治宜益气养阴，升阳退热。方中以羊肉、羊肝性味甘温，温中补益，机体生化之源得健，正气得充，气血调和，脾胃健运。地骨皮味甘淡、性寒，归肺、肾经，养阴退蒸，清虚热。以消食导滞的神曲和陈皮为辅佐，增强脾胃之运化功能。以生姜、豆豉、葱、绍酒加以调味。主辅相合，补气阴，退虚热。

2025-05-27

双母蒸甲鱼，本方所治之证乃肝肾阴虚、燥热伤肺所致，治宜滋阴清热、润肺止咳。本方以甲鱼为主料，又名“鳖”“团鱼”“元鱼”,营养丰富，滋味甘美，其味咸性寒，味咸故能入肾以滋肝肾之阴，性寒则能清热以退虚劳之热，用治虚性腰痛、阴虚低热、痨瘵骨蒸等症。银柴胡清退虚热；川贝母、知母清肺润燥，止咳化痰；杏仁、前胡宣肺降气，化痰止咳，同为辅药。全方共奏养阴清热、润肺止咳之功，宜于长期低热不退属骨蒸潮热，及咳嗽咯痰或体虚发热等症的治疗。

2025-05-27

莲子荷叶蒸湖鸭，本方中鸭肉甘咸微寒，入脾、胃、肺、肾经，功擅健脾补虚，滋阴养胃，利水消肿。莲子肉性味甘平，入脾、肾经，长于健脾益肾。荷叶清香微苦，性质平和，具“清凉解暑，止渴生津……解除火热”(《本草再新》)之功，并能升发清阳，清利头目。香菇营养丰富，能健脾开胃，且含有多种人体必需的氨基酸、多糖类物质，有抗菌、降血糖、抗癌作用；香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

2025-05-27