中医药膳青蒿粥

青蒿粥

【来源】《中华药膳宝典》

【组成】鲜青蒿100g,粳米100g,冰糖适量。

【制作用法】1.鲜青蒿洗净，放入锅内，加水适量，煎煮半小时，去渣取汁，备用。 2.粳米洗净，放入锅内，加水适量煮粥。 3.待粥熟后，倒入青蒿汁和冰糖搅拌即成。 4.分1～2次食用。

【专家点评】本方中以青蒿为主药，因其味苦、性寒，具有清热解暑、退虚热的功效。《本草新编》言其专解骨蒸劳热，尤能泄暑热之火，泄火热而不耗气血，但必须多用，因其体既轻，而性兼补阴，少用转不得力。又“青蒿之退阴火，退骨中之火也，然不独退骨中之火，即肌肤之火，未尝不共泻之也，故阴虚而又感邪者，最宜用尔”。青蒿适用于阴虚发热之证。粳米与白糖，性味甘平，具有顾护脾胃之功能。全方共奏清暑热、退虚热之功，且清热而不伤正气。适用于暑热或阴虚发热者。

【应用】暑热，阴虚发热证。适用于外感暑热，发热烦渴；或阴虚发热所致的手足心热，烦躁，少寐多梦，盗汗，口干咽燥，夜间发热，甚者不欲近衣，舌质红，或有裂纹，苔少甚至无苔，脉细数等。

【使用注意】本膳适宜于暑热、阴虚发热的患者。青蒿性味苦寒，因此脾胃虚弱，肠滑泄泻者忌服。