中医药膳绿豆粥

绿豆粥

【来源】《普济方》

【组成】绿豆25g,粳米100g,冰糖适量。

【制作用法】1.将绿豆、粳米淘洗干净。 2.将绿豆和粳米一同放入砂锅内，加水适量。 3.用武火烧沸，再用文火继续煮至豆米烂熟。 4.将冰糖汁兑入粥内，搅拌均匀即成。 5.分早、晚2次食用。

【专家点评】本方所治，为暑热证或热毒壅盛证，治宜清热解毒。方中绿豆，味甘性寒，归心、胃二经，具有清热解暑、解毒之功；《开宝本草》中记载其煮食可“消肿下气，压热解毒”。尤其适用于夏季使用，预防中暑、热病烦渴等热证。粳米味甘性平，健脾益胃，顾护中焦。冰糖补中调味，清热而不伤正。诸料合用，共奏清热解暑、解毒之功。适用于暑热烦渴、湿热泄泻、疮疡肿毒等症。

【应用】暑热烦渴证及热毒证。适用于暑温所致的身热多汗、烦躁口渴、精神不振、脉数等症。也可用于热毒炽盛所致的疮痈肿毒。夏季饮用有预防中暑的作用。

【使用注意】本膳性质偏凉，适用于夏季暑热证或热毒证。平素脾胃虚寒者不宜多食。

【附方】绿豆白菜粥(《中医食疗学》)绿豆60g,白菜心2～3个。绿豆加水煮至豆将熟时，入白菜心，再煮约20分钟即可。取汁顿服，每日1~2次。功效侧重于清热解暑，适用于暑热证。