中医药膳青头鸭羹

青头鸭羹

【来源】《太平圣惠方》

【组成】青头鸭1只，萝卜250g,冬瓜250g,葱、食盐适量。

【制作用法】1.鸭洗净，去肠杂，萝卜、冬瓜洗净切片，葱切细。 2.将鸭放入砂锅内，加水适量。 3.武火煮开后，改用文火，鸭肉煮至半熟。 4.再放入萝卜、冬瓜，继续煮至鸭熟后加葱丝、盐少许调味。 5.空腹食肉饮汤或作佐餐食用。

【专家点评】本方所主之证为膀胱湿热所致。治宜清热利尿，化湿通淋。本方以青头鸭为主料。《本草纲目》说“治水利小便，宜用青头雄鸭”。鸭，味甘、咸，性质微寒，有滋五脏之阴、清虚劳之热、行水、养胃生津的作用，宜于阴虚内热之人的补养与水肿、淋病等病证的治疗。萝卜、冬瓜清热利尿、化湿通淋，亦用于水肿、淋证的治疗，为辅料。全方合用，即具清热化湿、通淋消肿的功效，常用于湿热阻滞膀胱所致小便短少、赤涩疼痛，或湿热壅结引起水肿、小便不利等病症的治疗或辅助治疗。本品味道鲜美，也可以作为日常的佳肴食用。

【应用】湿热互结证。适用于腰酸背痛、小便短少、尿频尿急、尿淋沥涩痛、形体消瘦、纳差、失眠、水肿、舌质胖大、舌苔厚腻等症。可用于慢性肾炎、慢性前列腺炎、慢性尿道炎，以及女性常见的阴道炎、盆腔炎、子宫内膜炎等。凡由湿热引起的病证，皆可应用。

【使用注意】本方寒凉，凡脾胃虚寒致腹痛腹泻，或虚寒痛经、月经不调者禁用；外邪未尽者慎用。