中医药膳牛骨膏

牛骨膏

【来源】《济众新编》

【组成】黄犍牛骨（带骨髓者）500～1000g，怀牛膝20g，黄酒150mL，生姜、葱、食盐各适量。

【制作用法】1.大锅中加足水，放入牛骨、牛膝熬煮，煮沸后加黄酒150mL，煎至水耗去半，过滤，去牛骨、牛膝不用，放入容器中，待其凝固。凝后去除表面浮油，只取清汤。 2.然后上火熬化，煮沸后用小火煮30分钟，入生姜、葱、食盐少许。 3.随量饮用，或佐餐饮用。

【专家点评】本膳中以带髓牛骨为主料，据《食物本草》记载，牛骨髓“味甘温，主安五脏，平三焦，温骨髓，补中，续绝伤，益气”，本膳用之，亦是以骨补骨、以髓填髓之意。辅以怀牛膝，入肝、肾二经，有滋补肝肾、强筋健骨之功，又善下行，长于治疗下半身的腰膝、筋骨酸痛，是治疗肝肾不足、腰膝酸软的要药。两味熬制成浓膏，有强壮精力的功效。体力劳动者常服，可增强体力。可用作体力劳动者的饮料，既可解渴，又能强壮筋骨。

【应用】肝肾不足证。适用于肝肾不足所致的腰膝酸软，或用于筋骨损伤者的辅助治疗。