中医药膳神仙鸭

神仙鸭

【来源】《验方新编》

【组成】乌嘴白鸭1只，黑枣49枚，白果49个，莲子49粒，人参3g，甜酒300mL，酱油30mL。

【制作用法】1.将鸭子去净毛，破开，去内脏，鸭腹内不可见水。 2.黑枣去核，白果去壳，莲子去心。然后将黑枣、白果、莲子、人参以上各料放鸭腹内，装入瓦钵（不用放水），封紧，蒸烂。 3.甜酒送服。

【专家点评】本方所主为气阴两虚所致的体虚羸瘦、体力不支、行动虚喘等，治宜补益脾气、滋养阴血。本膳中以白鸭为主料，古书记载白鸭补虚、强精、除热、和脏腑、利水道、消水肿、解毒。如无乌嘴白鸭，可以白毛老鸭代之；人参（可用玉竹15g代）、莲子、黑枣，均为补气健脾、润养气阴之品；白果滋肾润肺，固涩阴精；甜酒和血通络。合为膳方，可健脾益气、填补阴液，经常食用有增强体力之功。无病者食之则增力耐劳。

【应用】脾胃虚弱，阴血不足证。适用于脾胃虚弱，阴血不足所致的劳伤虚弱。

【使用注意】服用本膳期间，忌食木耳、胡桃、豆豉、鳖肉等。古人认为，白鸭补虚，黑鸭滑中，性偏寒，故不宜用黑鸭。白果有小毒，不可多食。