中医药膳猪肚方

猪肚方

【来源】《寿亲养老新书》

【组成】猪肚1具，人参3g，干姜3g，花椒3g，葱白7茎，糯米250g。

【制作用法】1.将人参、干姜、花椒制成粗粉，葱白和糯米捣烂，混匀。 2.放入猪肚内，封口。用水5L，微火炖烂熟，空腹温食。

【专家点评】本膳以猪肚为主料，具有治虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积的作用。《日华子本草》谓猪肚“补虚损，杀劳虫，止痢”“酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病”。其中配合干姜、花椒、葱白，辛开温胃，且除猪肚本身之膻腥味。人参大补元气且健脾益肺、安神益智，一方面补虚助力，另一方面合猪肚大补脾气，对脾胃虚弱有力挽狂澜之效。

【应用】脾胃虚弱证。适用于老年脾胃虚弱所致的虚羸乏力，精神萎靡，头晕昏沉，行动迟缓等。

【使用注意】实证、热证而正气不虚者忌服；服用本药膳忌用藜芦、五灵脂、皂荚；不与萝卜同食。