中医药膳玫瑰花烤羊心

玫瑰花烤羊心

【来源】《饮膳正要》

【组成】羊心1个，鲜玫瑰花70g（干品15g），食盐30g。

【制作用法】1.将玫瑰花洗净，放小锅中，加清水少许，放入食盐，煮10分钟，待冷备用。 2.羊心洗净，切小块，用竹签串好，蘸玫瑰盐水反复在火上烤炙至熟（稍嫩，勿烤焦）即可。 3.随量热食或佐餐。

【专家点评】本方所主为肝气郁滞、血虚不足而心失所养所致，治宜养心和血、散郁醒神。本膳原名“炙羊心”，功效补心，疏肝，醒神。膳中羊心味甘而温，补心气，滋心阴，安神志，以脏补脏而入心；玫瑰花甘微苦温，理气解郁，和血散瘀，芳香醒神，可使精气升运于诸神窍；食盐咸寒调味。三味合用，既味美可口，又能散郁调气，合为养心安神之膳。以上共烤炙食用，以补心养肝，具行气开郁之效而奏安神之功。

【应用】心血虚证。适用于心血亏虚所致的惊悸失眠，郁闷不乐，记忆力减退，两胁时痛，头痛目暗，神疲食少，胃脘不适，妇女月经不调等。

【使用注意】心火盛或肝郁化火者不宜食用。高血压患者去食盐，或减至小量。