中医药膳黄酒炖鸡公

黄酒炖鸡公

【来源】《古今医统大全》

【组成】嫩公鸡1只（约500g），黄酒500～1000mL，花椒、食盐、食用油各适量。

【制作用法】1.将嫩公鸡宰杀去毛及内脏，洗净切大块，焯毕。 2.热油，将鸡块入油锅略炸至表面熟色时，入黄酒，量盖住鸡肉即可，煮至肉烂熟，入花椒、食盐适量，文火煮10分钟起锅。 3.顿食或分顿食用。

【专家点评】本膳中以公鸡、黄酒为主料。公鸡，味甘平，性微温，《饮膳正要》称其能“补虚、温中”。黄酒甘温，温中益气，有补气养颜的作用，《食疗本草》称酒能“行百药”“通脉、养脾气”。两味合用，补而不滞，通行上下，不仅适用于肾虚耳鸣，又可作为脾阳虚损诸症之保健膳食。

【应用】肾阳虚证。适用于肾阳虚所致的耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷。

【使用注意】感冒发热、咳嗽者以及阴虚火旺者忌食；有热性病者慎食。