中医药膳法制黑豆

法制黑豆

【来源】《景岳全书》

【组成】黑豆500g，山茱萸10g，茯苓10g，当归10g，桑椹10g，熟地黄10g，补骨脂10g，菟丝子10g，旱莲草10g，五味子10g，枸杞子10g，地骨皮10g，黑芝麻10g，食盐100g。

【制作用法】1.黑豆用温水泡30分钟备用。 2.将以上中药装入纱布袋内，扎紧，放入锅内，加水适量，煎煮，每小时取煎液1次，放入另一盆中，再加水煎煮，如此共煎液4次，合并煎液，放入锅内。 3.将黑豆倒入盛有煎液的锅内，放入食盐，先以武火烧沸药液，再用文火煎熬，至药液干涸停火。 4.将黑豆曝晒至干，装入瓮罐（或瓶）中贮藏备用。随量嚼食。

【专家点评】膳中以黑豆为主料。黑豆性味甘平、无毒，有活血补血、补虚乌发的功能。《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。膳中山茱萸、桑椹、熟地黄、旱莲草、五味子、枸杞子、黑芝麻等滋阴之品中加入补骨脂、菟丝子等养阳之物，取得“阴得阳助而源泉不断”之效。

【应用】肾精不足证。适用于肾精不足所致的耳鸣耳聋，身体瘦弱，须发早白，腰膝酸痛，尿频遗精，筋骨无力等症。

【使用注意】阴虚内热证明显者，或兼有外感症状者，或证属阳热者慎食。