中医药膳熘炒黄花猪腰

熘炒黄花猪腰

【来源】《家庭药膳》

【组成】猪腰500g，黄花菜50g，生姜、葱、大蒜、食用油、食盐、白糖、芡粉各适量。

【制作用法】1.将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块。 2.黄花菜水泡发，撕成小条。 3.炒锅中置植物油烧热，先放入葱、生姜、大蒜等作料煸炒，再爆炒猪腰，至其变色熟透时，加黄花菜、食盐、白糖煸炒，再入芡粉，汤汁明透起锅。顿食或分顿食用，也可佐餐服食。

【专家点评】本方所主为肾气不足、阴血虚少所致的耳鸣，以及其他生殖机能减退证候，治宜补益阴血。本膳中以猪腰、黄花菜为主料。猪腰味咸，性平，补肾养阴，《日华子本草》称其能“补水脏，治耳聋”。黄花菜味甘性平，功效养血平肝，利尿消肿，但民间以其治疗肾虚耳鸣、腰痛、产后乳汁不下，有很好疗效。两味合用，治疗肾虚所致的耳聋耳鸣效果更加突出。亦可用于男子阳痿，产妇乳少，产后身痛等肾精亏损者。

【应用】肾虚证。适用于肾虚所致的耳鸣耳聋，头晕乏力。

【使用注意】本膳性偏渗利，肾气虚寒、小便过多者不宜食；尿酸高者慎食。