中医药膳竹叶粥方

竹叶粥方

【来源】《养老奉亲书》

【组成】鲜竹叶50片，生石膏45g，白糖15g，粳米75g。

【制作用法】1.取600mL水，放入竹叶、生石膏熬煮，剩400mL时用过滤网将生石膏和渣滓滤除。 2.将过滤水澄清后，加入粳米熬煮，至烂熟后加入白糖食之。

【专家点评】肝开窍于目，肝木自实则病眼，邪害空窍。本膳中竹叶、生石膏为张仲景《伤寒论》中竹叶石膏汤之二味君药，取其清透气分之热、除烦止渴之效。《雷公炮制药性解》中记载：“竹叶入心、肺经，味淡甘，主新旧风邪之烦热，解虚烦，治消渴；生石膏入肺、胃经，味辛甘，主出汗解肌，生津止渴。”此二味分入心、肺二经，心为肝之子，实则泻其子，则母气得顺；佐金平木，清泻肺气以制肝，而使肝气得平，最终达到清肝明目之目的。加粳米、白糖熬粥又可温脾健胃，补益脾气，防止竹叶、生石膏过寒伤胃，寓清于补之中。春季肝气萌动，素日肝盛目赤者最宜服食。

【应用】风热上犯证。适用于风热上犯所致的头目赤痛，口干舌燥，烦热咽燥等症。

【附方】栀子仁粥方（《养老奉亲书》）栀子15g，粳米300g。栀子研末，分为4份。每服用75g粳米煮粥，临熟时下栀子末1份，搅拌均匀食之。主治老人发热，眼赤涩痛。