中医药膳杞实粥

杞实粥

【来源】《眼科秘诀》

【组成】芡实21g，枸杞子9g，粳米75g。

【制作用法】1.上3味，各自用滚开水泡透，去水，放置1夜。 2.次日早晨用砂锅先将水烧滚，下芡实煮四五沸，次下枸杞子煮三四沸，又下粳米，共煮至浓烂香甜。 3.煮粥的水一次加足，中途勿添冷水。粥成后空腹食之，以养胃气。或研为细末，滚水冲泡服用亦可。

【专家点评】本膳中芡实以益肾固精为主，兼补脾益肾；枸杞子以养血明目为主，功兼滋补肾肝。本膳肝肾双补，加以粳米熬粥，又能补益脾胃。《眼科秘诀》称服用本膳后“四十日皮肤润泽，一百日步履壮健，一年筋骨牢固”，属保健膳食，但从药物组成和收载书目看，终是养肝护目之品。年高之人，最宜常服。

【应用】脾肾两虚证。适用于脾肾两虚所致的老人视力减退，眼目昏花。