中医药膳八宝饭

八宝饭

【来源】《方氏脉症正宗》

【组成】芡实、山药、莲子、茯苓、党参、白术、薏苡仁、白扁豆各6g，糯米150g，冰糖适量。

【制作用法】1.先将党参、白术、茯苓煎煮取汁。 2.糯米淘洗干净，将芡实、山药、莲子、薏苡仁、白扁豆打成粗末，与糯米混合。 3.加入党参、白术、茯苓煎液和冰糖上笼蒸熟。亦可直接加水煮熟。当主食食用。

【专家点评】本方所治之证为脾气虚所致，治宜加强脾胃吸收运化功能，脾后天得健，生化有源，气血自能充盈，而得长生。本方所主为脾虚体弱之人，膳中所用药食均为平补脾胃之物。党参、白术、茯苓为益气健脾祖方“四君子汤”的基本组成，能调补脾胃；山药平补三焦；芡实、莲子健脾涩精；白扁豆、薏苡仁健脾渗湿；糯米润养脾阴。诸药制成饭食，共成补脾益气之方。食之日久，可望脾胃健运，气血生化有源，形神得养，天年颐和。

【应用】脾虚体弱证。适用于脾虚体弱所致的食少便溏，倦怠乏力等。

【使用注意】阴虚津枯者不宜久服。本膳亦可制成其他剂型，如《中华临床药膳食疗学》“长寿粉”，即本膳研为细末，沸水冲成糊状服用。此外，还可以熬粥食用。八宝饭是广泛流行于民间的健康膳食，有多种不同配方。但若偏甜偏腻，则胃弱腹胀者不宜。