中医药膳燕窝粥

燕窝粥

【来源】《本草纲目拾遗》

【组成】燕窝10g，糯米100g，冰糖10g。

【制作用法】1.先将燕窝放入开水中闷泡，水冷后换入清水。 2.摘去绒毛和污物，洗净，盛入碗中，加清水100mL，上笼蒸30分钟，致燕窝完全涨发。 3.再将糯米浸泡24小时，洗净入锅，煮沸，待米粒煮开时加入燕窝、冰糖，文火煮熬至熟烂，即可食用。 4.每日1次，连服7～10天。

【专家点评】燕窝味甘、性平，功效养阴润燥，益气补中，其补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《本草求真》谓其“入肺生气，入肾滋水，入胃补中。俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也”；《食物宜忌》言其“壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”；《本草纲目拾遗》中称其“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。燕窝富含维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。加以冰糖，制成燕窝粥，即成为营养价值极高的滋补药膳。

【应用】元气虚损证。适用于元气虚损、痨瘵所致的面色不华、颜容憔悴、咳嗽痰喘、咯血吐血等。

【使用注意】肺胃虚寒、湿痰停滞及有表邪者忌用。