中医药膳真珠拌平菇

真珠拌平菇

【来源】《家庭中医食疗法》

【组成】真珍珠粉4g，红花2g，平菇200g，豆腐200g，芝麻、白糖、酱油、食盐、黄酒各适量。

【制作用法】1.红花置细漏勺内，用清水冲洗干净，沥干水。 2.平菇去柄，洗净，撕成条丝，放入容器内加酱油、白糖、绍酒浸拌入味。 3.豆腐用洁净纱布包好，压上重物，挤压干水分备用。豆腐放容器内拌碎，加入芝麻粉、白糖、酱油拌和。 4.再将已备好之平菇加入，充分拌匀，装于盘内，撒上珍珠粉和红花即成。进食时再调拌均匀。佐餐食用。

【专家点评】珍珠自古以来是名贵中药材、美容佳品，具有泄热潜阳、安神定惊、磨翳明目之功，涂面能令人皮肤润泽、颜色姣好。红花具有活血通经、去瘀止痛的功效，以其养血活血、通行面部血脉，与珍珠之润肤泽颜功效相配合，相辅相成。平菇含有的多种维生素及矿物质，具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。以上诸药膳配料合用，共奏养血活血、滋润肌肤、泽丽容颜、祛斑美容之效。

【应用】气血虚弱证。适用于气血虚弱所致的面色淡白无华、黄褐斑、蝴蝶斑等皮肤色素病症。对粉刺类皮疹亦有作用。

【使用注意】本药膳方偏清凉，故脾胃虚寒体质者禁服。