中医药膳玫瑰五花糕

玫瑰五花糕

【来源】《赵炳南临床经验集》

【组成】干玫瑰花25g，红花、鸡冠花、凌霄花、野菊花各15g，大米粉、糯米粉各250g，白糖100g。

【制作用法】1.将玫瑰花、红花、鸡冠花、凌霄花、野菊花诸干花揉碎备用。 2.大米粉与糯米粉拌匀，糖用水溶开。 3.再拌入诸花，迅速搅拌，徐徐加糖开水，使粉均匀受潮，并泛出半透明色，成糕粉。 4.糕粉湿度以手捏一把成团，放开一揉则散开为度。糕粉筛后放入糕模内，用武火蒸12～15分钟。 5.当点心吃，每次30～50g，每日1次。

【专家点评】本膳原名凉血五花散，治疗红斑性皮肤病初期，偏于上半身者。因对颜面皮肤有很好的保健治疗作用，故加上食料，制成米糕食用，使之更加易于服用。方中玫瑰花，《食物本草》称其“主利肺脾、益肝胆、辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽”，为方中主料。凌霄花、红花、鸡冠花活血化瘀，野菊花清热解毒；大米粉、糯米粉补益中气。以上诸药合用，则能活血解毒，消瘀积，洁颜面，久服则精神气爽。又因花乃轻清之品易上扬头面，故用于面部及身体上部皮肤疾患更为相宜。

【应用】肝气郁结证。适用于肝气郁结所致的情志不舒、胸中郁闷、面上雀斑、黄褐斑、脉弦等。

【使用注意】本膳行气活血作用较强，故气虚、血虚、经期、孕期、哺乳期等患者忌用。