中医药膳七宝美髯蛋

七宝美髯蛋

【来源】《本草纲目》

【组成】白茯苓60g，怀牛膝30g，当归30g，枸杞子30g，菟丝子30g，补骨脂40g，生鸡蛋10个，大茴香6g，肉桂6g，茶叶3g，葱、生姜、食盐、白糖、酱油各适量。

【制作用法】1.将上述诸料一齐放入砂锅内，加适量水。 2.用武火煮沸，再改用小火慢煮10分钟，取出鸡蛋，剥去蛋壳，再放回汤内用小火煮20分钟即可。每日食2～3个鸡蛋。 3.鸡蛋食完后，含药的卤水可重复使用3～4次，每次加入鸡蛋10个同煮。但卤水须冷藏防腐，每次煮蛋须稍加调味品。

【专家点评】本膳来源于著名乌发方剂“七宝美髯丹”，采用民间制作茶叶蛋的方式而改制成药膳，使治病方剂变成美味可口的膳食。茯苓交通心肾，牛膝强筋骨而益下焦，当归辛温以养血，枸杞子甘寒而滋补肾水，菟丝子益三阴而强精气，补骨脂助命门之火，以上七味合用共奏补肾养肝、乌须黑发之功。加上鸡蛋本身的补益作用，则本膳作用更加明显。

【应用】肝肾不足证。适用于肝肾不足所致的白发、脱发、不育、腰膝酸软等。

【使用注意】原方中含有制何首乌，何首乌补肾气而涩精气是传统乌发泽发药物，但现代药理研究发现其对肝脏有明显的损害，因此将其删掉。服用本方应注意大便溏泄及有湿痰者不宜。①《何首乌传》谓“忌猪肉、血、无鳞鱼”；②《开宝本草》谓“忌铁”；③《宝庆本草折衷》谓“恶萝卜”；④《本草纲目》谓“忌葱、蒜”。