中医药膳蟠桃果

蟠桃果

【来源】《景岳全书》

【组成】猪腰2只，芡实60g，莲子肉（去心）60g，大枣肉30g，熟地黄30g，胡桃肉60g，大茴香10g。

【制作用法】1.将猪腰洗净，去筋膜。 2.大茴香为粗末，掺入猪腰内。 3.猪腰与莲子、芡实、枣肉、熟地黄、胡桃肉同入锅。 4.加水，用大火煮开，改为文火炖，至猪腰烂熟为止。加盐及其他调味品食。 5.饮汤，1日内服完。连用7日。

【专家点评】方中以猪腰、莲子肉、胡桃肉等药食为主料。其中核桃仁自古以来就是美容佳品，《开宝本草》谓其“令人肥健，润肌，黑须发”，唐代医家孟诜认为“常服令人能食，骨肉细腻光滑，须发黑泽，血脉通润”。用猪腰是取“以脏补脏”之意，两味合用，可使皮肤润泽细腻光滑、富有弹性，对头发早白、干枯不荣者则有乌发、润发作用。芡实具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、助气培元之功能。莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气之功效。莲子肉、芡实、大枣均为健脾之品，有滋养后天之本，益气健脾补血作用。以上诸药合用，有强肾健脾之效，从根本上消除毛发和肌肤失荣。坚持服用，有乌发美容之效。

【应用】脾肾亏虚证。适用于脾肾亏虚所致的精气不足、须发早白、腰酸腿软、男子遗精、女子带下等。

【使用注意】本药膳方适于脾肾亏虚的体质。中满痞胀及大便燥结者，忌服。不能与牛奶同服，否则加重便秘。

【附方】猪肾核桃（《中华临床药膳食疗学》）由猪肾1对，杜仲30g，沙苑蒺藜15g，核桃肉30g组成。上药和猪肾加水，煮至猪肾熟烂，蘸细盐食猪肾及核桃肉。功能滋阴补肾，适用于肾虚脱发或须发早白，以及肾虚不固的遗精盗汗等。