中医药膳薯蓣鸡子黄粥

薯蓣鸡子黄粥

【来源】《医学衷中参西录》

【组成】山药50g，熟鸡蛋黄2枚，食盐少许。

【制作用法】1.先将山药捣碎研末，放入盛有凉开水的大碗内调成山药浆。 2.把山药浆倒入小锅内，用文火一边煮，一边不断用筷子搅拌。 3.煮熟后，再将熟鸡蛋黄捏碎，调入其中，稍煮一二沸，加食盐少许调味即成。 4.每日3次，空腹食用。

【专家点评】本方所治之证为脾虚肠滑不固所致，治宜健脾固肠止泻。方中薯蓣即山药，其味甘性平，不燥不腻，功能益气养阴、补脾肺肾，兼具收涩之性，为肺脾肾气阴不足、下元不固所常用。鸡子黄味甘性平，入心、肾经，长于补气血、安五脏、健脾止泻。两味相配，药力平缓，不温不燥，既可养气阴、安五脏，又能止泻痢。原书载本方“治泄泻很久，而肠滑不固者”。本方不仅有治疗作用，而且营养丰富，易于消化，具有补养作用，是脾虚久泻之人及体虚患者的良好调补之品，可以久服。

【应用】脾气虚证。用于脾虚日久，食欲不振，肠滑不固，大便溏薄，或久泻不止等症。

【使用注意】本膳作用缓和而力轻，味美可口，服食方便，但虚脱重证不宜使用。临床上应与外感而致营卫不和的桂枝汤证相鉴别。