中医药膳乌梅粥

乌梅粥

【来源】《圣济总录》

【组成】乌梅10～15g，粳米60g，冰糖适量。

【制作用法】1.先将乌梅洗净，拍破，入锅煎取浓汁去渣。 2.再入粳米煮粥，粥熟后加冰糖少许，稍煮即可。 3.空腹温服，早、晚各1次。

【专家点评】本方所治之证为脾肺气虚固摄无权所致，治宜涩肠止泻、敛肺止咳。方中乌梅味酸涩平，归肝、脾、肺、大肠经，其性善敛，具有敛肺止咳、涩肠止泻之功。此外本品至酸性平，善生津液，止烦渴，也可用于虚热消渴或暑热汗出，口渴多饮等。粳米甘平，补脾，益五脏，壮气力，止泻痢。冰糖平和，最为滋补，与乌梅同用，涩而兼补，不仅可以增强乌梅敛肺涩肠之用，更有“酸甘化阴”，助乌梅生津止渴之妙。三味合用，既能补脾益肺而治久泻、久痢、久咳，又能生津止渴而治消渴。

【应用】肠虚不固证，肺气不固证。用于泻痢不止、倦怠食少，或久咳不止，咳甚则气喘汗出，以及消渴或暑热汗出、口渴多饮等。

【使用注意】凡外感咳嗽、泻痢初起及内有实邪者不宜食用。

【附方】1.海参乌梅粥（《中华家庭药膳全书》）海参50g，乌梅10g，大枣15个，莲子30g，小米100g，姜末、精盐、味精、葱花、黄酒各适量。功效滋养脾胃，适用于气阴两虚型慢性萎缩性胃炎的患者。 2.姜茶乌梅粥（《中华家庭药膳全书》）生姜10g，乌梅10g，绿茶10g，粳米50g，红糖50g。功效温中散寒止痢，适用于脾胃虚寒、泄痢日久之滑脱不禁者。