中医药膳葛粉羹

葛粉羹

【来源】《常用特色药膳技术指南(第一批)》

【组成】葛根粉250g,菊花6g,豆豉150g,生姜9g,葱丝9g,精盐6g。

【制作用法】1.生姜、淡豆豉、菊花放入清水中小火煮20分钟，去渣取汁，大火烧沸。 2.调人葛根粉加水调成芡汁，煮沸成熟，加盐调味，撒上葱丝即可。

【专家点评】方中葛根发表解肌有清热生津之功，可治湿热灼津所致的口干口渴、恶心呕吐。菊花辛以发散，凉以清热，用以疏散风热，且能入肝经而清肝热、平肝阳。淡豆豉，味苦辛，性平，归肺、胃经，功善解肌发表、宣郁除烦。生姜发汗解表温中，粳米健脾益气生津，二者合用以顾护胃气。全方寒而不凝，滋而不滞。

【应用】风热感冒兼阴虚证。适用于风热感冒兼阴虚者，亦适用于消渴、头痛眩晕属阴虚者，症见头痛口渴、心烦失眠、口舌溃疡。

【使用注意】本膳适用于风热感冒兼阴虚患者。风寒、虚寒、脾胃不佳者忌食。