中医药膳川芎白芷炖鱼头

川芎白芷炖鱼头

【来源】《家庭食疗手册》

【组成】川芎、白芷各3～9g,鳙鱼头500g,葱、胡椒、生姜、食盐各适量。

【制作用法】1.将鳙鱼头去鳃洗净。 2.连同川芎、白芷、葱、胡椒、生姜放入砂锅内，加水适量。 3.先武火烧沸，再以文火炖30分钟。 4.入食盐调味即成。 5.每日早、晚吃鱼喝汤。

【专家点评】本方所主，为风寒外袭、瘀阻脉络所致，故治宜祛风散寒、活血止痛。方中川芎能祛风止痛，又秉升散之性，能上行头目，为治头痛之要药；川芎又为血中之气药，能通达气血，活血散瘀，行气止痛。白芷辛温，芳香上达，能解表散寒、祛风止痛，与川芎配伍，相互增强作用；因气味芳香，故又能增加菜肴的香味。再配以葱、姜、胡椒，既能调和菜肴之味，又能增强发汗解表之功。鳙鱼头，即花鲢鱼头，甘温无毒，其肉细腻，其味鲜美，可暖胃散寒，止头晕头痛，益脑髓。配合诸药调制，可奏散寒解表止痛之功。

【应用】风寒表证兼血瘀证。适用于风寒之头风、头痛、鼻渊，症见恶寒、前额痛、周身疼痛；可用于风湿痹痛，症见四肢拘挛痹痛；也适用于因瘀血引起的疼痛。

【使用注意】本膳适用于风寒表证兼血瘀证之疼痛的患者。川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺之头晕、头痛者，则不宜食用；素体阴虚或郁热者忌用。