中医药膳腐皮白果粥

腐皮白果粥

【来源】《家庭食疗手册》

【组成】白果10g,豆腐皮30g,粳米50g。

【制作用法】1.将白果去壳、去皮、去心洗净。 2.豆腐皮洗净切碎。 3.粳米洗净，与白果、豆腐皮一同放入煲内，加水适量，文火煮成粥，调味即可食用。 4.每日分2次空腹食用，连用2周。

【专家点评】本方所治之证为久咳伤肺、肺气不敛所致，治宜补气敛肺、平喘止咳。方中白果为银杏的种子，味甘、苦、涩，性平，有毒，入肺、肾经，功能敛肺气、定喘嗽，兼有化痰之功，《本草便读》述为“上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎”。豆腐皮为黄豆制品，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒等功效，《医林纂要》载其能“清肺热，止咳，消痰”,与粳米共煮粥，不但补益肺胃而不腻滞，而且可减白果之毒，矫其苦涩之味，是治疗虚喘痰嗽之佳品。

【应用】肺虚证。适用于肺虚气失所主所致之喘证，症见咳嗽气喘日久不愈，动则尤甚，咳声低弱，咯痰稀薄，气短乏力，自汗畏风，食少纳呆等。

【使用注意】白果有毒，生食尤剧，故用不宜过量，食前须煮熟去毒。有实邪者不宜食。

【附方】白果蒸鸡蛋(《家庭食疗手册》)由白果2个，鲜鸡蛋1枚组成。功效益气养胃，消痰止咳。