中医药膳瓜蒌饼

瓜蒌饼

【来源】《宣明论方》

【组成】瓜萎瓤(去子)250g,白砂糖100g,面粉1000g。

【制作用法】1.把瓜萎瓤(去子)与白砂糖放入锅内，加水适量，以小火煨熟，拌匀成馅。 2.面粉发酵成软面团，擀面皮，添加瓜萎馅，制成面饼，烙熟或蒸熟即可食用。 3.每日早、晚空腹各食1个。

【专家点评】本方所治之证为痰热壅肺所致，治宜清热祛痰止咳。方中瓜萎味甘、微苦，性寒，入肺、胃、大肠经，功专清肺化痰、宽胸散结、润肠通便，《本草纲目》谓其能“润肺燥，降火，治咳嗽，涤痰结，利咽喉，止消渴，利大肠，消痈肿疮毒”。面粉、白砂糖健脾益胃，可助瓜蒌化痰，又可矫正瓜蒌瓤之异味，使人食之可口。

【应用】痰热壅肺证。适用于痰热咳喘，症见咳嗽气促、痰多色黄质稠、伴胸胁痞闷、大便不畅等。还可用于胸痹、结胸、肺痈、肠痈及喘息性支气管炎、肺心病哮喘及冠心病等属痰热者的辅助治疗。

【使用注意】脾虚便溏、湿痰、寒痰者不宜。