中医药膳石菖蒲拌猪心

石菖蒲拌猪心

【来源】《医学正传》

【组成】猪心半个，石菖蒲10g,陈皮2g,黄酒、食盐、味精、姜片等适量。

【制作用法】1.猪心洗净，去内筋膜，挤净血水，切成小块。 2.石菖蒲、陈皮洗净，同猪心一起放入炖盅内，加开水适量，调好料酒、食盐、味精、姜片等，炖盅加盖，置于大锅中，用文火炖4小时，即可食用。

【专家点评】本方所治之证为心之气阴不足、痰浊内扰心神所致，治宜涤痰化湿、开窍宁神。方中石菖蒲辛苦而温，芳香走窜，功善开心窍、祛湿浊、醒神志，能“去湿除风，逐痰消积，开胃宽中”(《本草从新》)。辅以陈皮苦温燥湿，理气化痰；猪心补血养心，安神镇惊，以脏补脏。石菖蒲、陈皮得猪心之补，助心气以开心窍；猪心得石菖蒲、陈皮之消，补心血而不恋邪。全方共奏补心养血、化痰开窍、安神定志之功。

【应用】痰蒙心窍证。适用于痰浊扰心或痰蒙心窍所致的癫、痫等病证，症见失眠心悸、头晕头重、胸脘满闷，或呕吐痰沫，甚则突然昏倒、喉有痰声等。

【使用注意】痰浓色黄，发热，或痰火扰心者不宜食用。

【附方】石菖蒲猪肾粥(《圣济总录》)由石菖蒲30g,猪肾1个，葱白30g,粳米60g等组成。功效祛痰浊，通耳窍。适用于痰蒙心窍证，因痰湿阻滞、清阳不升所致之耳鸣不止。