中医药膳柚子炖鸡

柚子炖鸡

【来源】《本草纲目》

【组成】新鲜柚子1个，新鲜鸡肉500g,姜片、葱白、百合、味精、食盐等适量。

【制作用法】1.将柚子剥皮，去筋皮，除核，取肉500g。 2.将鸡肉洗净切块，焯去血水。 3.再将柚肉、鸡肉同放入炖盅内，置姜片、葱白、百合于鸡肉周围，调好食盐、味精，加开水适量，炖盅加盖，置于大锅中，用文火炖4小时，取出可食之。 4.每周2次，连食3周。

【专家点评】本方所治之证为脾虚食滞、痰浊壅肺所致，治宜健脾气以消食滞，化痰浊而止咳嗽。方中柚子果肉味甘、酸，性寒，归肺、胃经，能健胃化食、下气消痰、润肺生津。百合甘，微寒，归肺、心经，能养阴润肺止咳、清心安神。二者相伍，共奏润肺消痰止咳之功。鸡肉味甘，性温，归脾、胃经，能温中、益气、补精、填髓。生姜和胃止呕，止咳化痰。葱白辛温通阳。本膳方能健脾胃、理肺气、化痰浊，从而使患者气顺痰除、脾健痰化。

【应用】痰浊壅肺证。适用于脾虚食滞，痰浊内生，壅聚于肺所致之咳嗽痰多，食少纳呆，脘闷呕恶，大便时溏，舌苔厚腻，脉濡滑等。

【使用注意】消化力弱者以饮汤为宜。莱菔子粥