中医药膳蛤蚧粥

蛤蚧粥

【来源】《四季饮食疗法》

【组成】成年蛤蚧1只，全党参30g,糯米50g,米酒、蜂蜜适量。

【制作用法】1.蛤蚧涂上米酒和蜂蜜，置瓦片上炙熟。 2.全党参洗净，炙干，与蛤蚧共研末，再加适量蜂蜜调匀成饼。 3.煮糯米稀粥八成熟，加入蛤蚧党参饼搅化，继续煮至粥熟即可食用。 4.每日早、晚温服，可连服1个月。

【专家点评】本方所治之证，为肺虚失于肃降、肾虚不司摄纳兼中焦气弱所致，治宜补益肺肾、健脾益胃、纳气定喘。方中蛤蚧性平，味咸，入肺、肾经，能峻补肺肾之气而纳气平喘，为治虚喘劳嗽之要药。《海药本草》载其“疗折伤，主肺痿上气，咯血，咳嗽”,《本草纲目》言其“补肺气，益精血，定喘止嗽，疗肺痈，消渴，助阳道”。党参味甘，性平，入脾、肺经，有补中益气、养血生津之功，又能“治肺虚，能益肺气”(《本草纲目拾遗》),与糯米合用，全膳可健脾胃以补中土，益肾气以司摄纳，补肺气以助肃降，共使咳止喘平。

【应用】肺肾两虚证。适用于久病肺虚及肾、气失摄纳所致之喘证，症见喘促日久，呼多吸少，气不得续，动则喘甚，面浮肢肿，神疲乏力，食少纳呆，腰腿冷痛，阳痿等。

【使用注意】蛤蚧要干爽、全尾、无虫、不张口、无破碎者为好。糯米性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，或以粳米代之也可。风寒咳喘及外有实热者不宜食用。