中医药膳栀子仁粥

栀子仁粥

【来源】《太平圣惠方》

【组成】栀子仁100g,粳米100g,冰糖少许。

【制作用法】1.将栀子仁洗净晒干，研成细粉备用。 2.粳米放入瓦煲内，加水煮粥至八成熟时，取栀子仁粉10g调入粥内继续熬煮。 3.待粥熟，调人冰糖，煮至溶化即成。 4.每日2次温热服食，3天为一疗程。

【专家点评】本方所治之证为湿热久郁肝胆所致，治宜清热降火、凉血解毒。方中栀子味苦、性寒，入心、肝、肺、胃、三焦经，功擅泻火除烦、清热利湿、凉血解毒、消肿止痛，尤善清肝胆湿热而退黄疸，“通小便，解五种黄病”(《药性论》)。用栀子与粳米、冰糖做成药粥，既能利胆退黄，又能和中益胃，防栀子过于苦寒伤中，深得《金匮要略》“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”之旨，且能矫治苦味，易于服用。

【应用】肝胆湿热证。适用于肝胆湿热蕴结所致之阳黄，症见身目俱黄、黄色鲜明、发热口渴、口干而苦、小便短赤、大便秘结等。可用于黄疸型肝炎、感冒高热、细菌性痢疾、肾炎水肿等病的辅助治疗。

【使用注意】本粥虽有粳米、冰糖佐制，仍偏于苦寒，不宜久服多食；脾胃虚寒，食少纳呆者不宜服食。