中医药膳赤小豆鲤鱼汤

赤小豆鲤鱼汤

【来源】《外台秘要》

【组成】鲤鱼1条(250g左右),赤小豆100g,生姜1片，食盐、味精、黄酒、食用油适量。

【制作用法】1.将赤小豆洗净，加水浸泡半小时。 2.生姜洗净；鲤鱼留鳞去内脏，洗净。 3.起油锅，煎鲤鱼，加入中等量清水，放入赤小豆、生姜、黄酒少许。 4.先武火煮沸，改文火焖至赤小豆熟，调入食盐、味精即可。随量食用或佐餐。每周可服食3次。

【专家点评】本方所主之证为脾虚气弱、水湿不化、泛溢肌肤所致，治宜健脾益胃、利尿消肿。本汤出自《外台秘要》,原治因气滞不畅、水气泛溢而成的肾水肿。方中赤小豆甘、酸，微寒，能滋津液、利小便、消胀、除肿、退黄、止呕，是祛湿之药膳佳品，《神农本草经》称其“主下水”。《食疗本草》记载赤小豆“和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿”,同时赤小豆还能通乳汁。鲤鱼性平、味甘，具滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气之功，《本草纲目》谓其“煮食，下水气，利小便”。两者合用，共奏补脾健胃、利尿消肿、下气通乳之效。

【应用】脾虚湿盛证。用于脾气亏虚、水湿泛溢所致之水肿，症见全身浮肿，按之凹陷，面色咣白，脘腹胀满，纳少便溏，神倦尿少等。还可用于肾炎水肿，肝硬化腹水，心源性水肿，营养不良性水肿，脚气病浮肿，妊娠水肿等的辅助治疗。

【使用注意】阴虚津亏之人不宜食用。方中鲤鱼为腥膻发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

【附方】鲤鱼汁粥(《本草纲目》)由鲤鱼1尾(约500g),糯米60g,葱白适量，豆豉适量组成。功效：消水肿，利小便。适用于慢性肾炎水肿、妊娠水肿等。