中医药膳茵陈粥

茵陈粥

【来源】《粥谱》

【组成】茵陈蒿30～50g,粳米100g,白糖适量。

【制作用法】1.茵陈蒿洗净，入瓦煲加水200mL,煎至100mL,去渣。 2.入粳米，再加水600mL,煮至粥熟，调味即可。 3.每日2次，微温服，7~10天为一疗程。

【专家点评】本方所治之证为湿热熏蒸肝胆所致，治宜清肝泄热、利胆退黄。方中茵陈蒿味苦、辛，性微寒，主入脾、胃、肝、胆经，苦泄下降，寒能清热，善清利脾胃、肝胆的湿热，使邪从小便而出，故为治黄疸要药。正如《本草便读》所说：“下通水道，治湿热之黄痒。”因药性微寒而气清香，并非大苦大寒之品，故不论阳黄、阴黄，均可配伍用之。茵陈蒿配合粳米煮粥，健脾和中，且能佐制茵陈蒿微寒之性。酌加白糖，既能矫味，又可“助脾气，缓肝气”(《本草纲目》),实为肝脾两调之法。

【应用】肝胆湿热证。适用于湿热熏蒸、胆汁外溢所致之黄疸，症见目黄，身黄，小便不利，尿黄如浓茶等。还可用于急性黄疸型肝炎、淤胆型肝炎、胆道阻塞、肝硬化等病的辅助治疗。

【使用注意】茵陈蒿应取每年三四月之蒿枝，药效尤佳。粥宜稀，不宜稠。

【附方】1.蚬肉茵陈汤(《饮食疗法》)由蚬肉150g,茵陈30g组成。功效：清热解毒，利湿退黄。适用于黄疸湿热并重者。 2.茵陈桃花汤(《药膳汤羹》)由茵陈30g,桃花3g,粳米30g组成。功效：利湿退黄，泻下通便。适用于湿热蕴结中焦，熏蒸肝胆所致之阳黄。可用于辅助治疗急性黄疸型肝炎、急性胆囊炎、胆结石、胆道感染属湿热者。