中医药膳橘味醒酒羹

橘味醒酒羹

【来源】《滋补保健药膳食谱》

【组成】糖水橘子250g,糖水莲子250g,青梅25g,红枣50g,白糖300g,白醋30mL,桂花少许。

【制作用法】1.青梅切丁。红枣洗净去核，置小碗中加水蒸熟。 2.糖水橘子、莲子倒入锅中，再加入青梅、红枣、白糖、白醋、桂花、清水，煮开即成。 3.频频食用。

【专家点评】本方所治之证为饮酒过度、湿热积聚、胃气上逆所致，治宜清热利湿、和胃降气、清热生津。方中橘子行气调中，燥湿化痰；莲子、红枣健脾益气祛湿；桂花香味浓烈，有行气散郁的作用；青梅、白糖、白醋生津止渴，皆为民间常用的解酒用品。此羹甜酸可口，清香怡人，酒后频食，能清湿热、解酒毒、降胃气，是解酒和胃之良方。

【应用】湿热积聚，胃气上逆证。用于饮酒酒醉之嗳气呕逆、吞酸嘈杂、不思饮食、燥热烦渴等。

【附方】万寿果粥(《常见病食补大全》)由万寿果15～20g,粳米50g组成。功效健脾胃，助消化，解酒毒，止烦渴。适用于饮酒过度之恶心呕吐、头昏目眩、胃脘痞满、不思饮食、口渴而黏等。