中医药膳健脾消食蛋羹

健脾消食蛋羹

【来源】《临床验方集锦》

【组成】山药15g,茯苓15g,莲子15g,山楂20g,麦芽15g,鸡内金30g,槟榔15g,鸡蛋若干枚，食盐、酱油适量。

【制作用法】上述药、食除鸡蛋外共研细末，每次5g,加鸡蛋1枚调匀蒸熟，加适量食盐或酱油调味，直接食用。每日1~2次。

【专家点评】本方所治之证为脾胃虚弱、食积内停所致，治宜补脾益气、消食开胃。方中山药、茯苓、莲子，既能补益脾胃，又可除湿止泻；鸡蛋乃血肉有情之品，功可健脾和胃、养血安神、滋阴润燥。四味甘平，益气补中，功在治本。山楂主消乳食、肉食积滞；麦芽主消米面薯芋类积滞；鸡内金健脾胃，消食积，可用于各种饮食停滞病证的治疗；槟榔辛行苦降，既能助上三味消积导滞，又可行气除胀。四药相辅相成，以治病标。诸味合用，消补兼施，脾胃得健，食滞得消，气机调畅，则诸症自愈。

【应用】脾胃虚弱，食积内停证。用于脾胃虚弱、食积内停之不思饮食、纳食减少、脘腹饱胀、嗳腐吞酸、大便溏泄、脉虚弱等。尤宜于小儿疳积的治疗。

【附方】1.健脾莲花蛋糕(《中华食物疗法大全》)由党参15g,白术15g,山楂10g,生麦芽15g,神曲15g,陈皮12g,枳壳20g,面粉350g,鸡蛋500g,白糖450g组成。此方功用与健脾消食蛋羹方基本相同。 2.麦芽茶(《四季补品精选》)由党参30g,白术15g,麦芽90g,适量冰糖组成。补益脾胃，消食导滞。功用与健脾消食蛋羹方相似。 3.曲米粥(《多能鄙事》)由神曲15g,粳米60g组成。功效理气消食，健脾和胃。适用于食积不化之脘腹胀满、不思饮食、恶心呕吐及肠鸣泄泻等。尤宜于老人及小儿消化功能低下、饮食不消者食用。“曲米粥治老人脾虚不消化，泄痢不定。”(《多能鄙事》)