中医药膳养气安神汤

养气安神汤

【来源】《二十四节气药膳养生》

【组成】西洋参5g，薏苡仁一把，鲜山药半根，莲子30粒，乌鸡半只。生姜、精盐、胡椒粉各适量。

【制作用法】西洋参洗净；莲子、薏苡仁泡软；山药洗净去皮切成小块，清水泡去黏液；乌鸡清洗干净，砍成大块儿，开水焯去血沫；生姜洗净，切大片。乌鸡放入炖碗中，加入西洋参片、莲子、薏苡仁、山药、姜片和清水，隔水炖两个小时，加入精盐、胡椒粉调味即可。直接食用，食肉喝汤。

【专家点评】西洋参味甘微苦、性凉，归肺、心、脾经，功能补气养阴、清热生津，主治气虚阴伤、心肺脾气不足所致神疲乏力、食欲不振、口干口渴、心烦急躁等病证。近代名医张锡纯在其《医学衷中参西录》中评价：“洋参能补助气分……为其性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”西洋参可以帮助人们抵抗疲劳、振奋精神、缓解压力，同时补而不易上火。因此，最宜清明前后气虚所致神疲乏力的调补。 本方为高级烹调师贺东升自创药膳方。方中以西洋参为主，配合健脾祛湿的薏苡仁、山药、莲子，以及补肝养血的乌鸡组成。全方合用，具有补气养血、健脾祛湿的功效。适用于气血不足、脾胃虚弱、湿邪阻滞所致“春困证”，如神疲嗜睡、身倦肢困、食欲不振、大便稀软、排解不畅等不适的调治。

【适用季节】春季

【适用节气】清明

【适用人群】一般