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中医药膳苦瓜炒香干

苦瓜炒香干，苦瓜味苦性寒，以其味苦，故名苦瓜，因其性质寒冷，又名凉瓜，归心、脾、肝经，具有清心涤暑、润脾止渴、清肝明目、解毒疗疮等功效，宜于暑热心烦、脾热消渴、赤眼疼痛、痢疾腹泻、疮痈肿毒等病的调治，是夏季应季的最佳蔬菜。《泉州本草》说：“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。”明代医药学家兰茂《滇南本草》说：“治丹火毒气，疗恶疮结毒。” 现代研究表明，苦瓜富含苦瓜多糖、皂苷、多肽、黄酮类化合物等多种活性成分，具有辅助降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力及预防肥胖等保健功能。苦瓜的辅助降血糖功能与过氧化物酶体增殖物激活受体等有关，通过对它们的有效调节，促进葡萄糖的异生作用，阻碍其吸收和生成，进而降低血糖水平。本方源于民间，各地都有使用。方中以苦瓜为主，合入养阴清热、健脾祛湿的香干即豆腐干，以及开胃消食的辣椒组成。另外，辣椒不仅开胃消食，可改善暑季的食欲不振，而且温中散寒，可制约苦瓜过寒伤胃。本方性寒而不伤胃，且色香味形俱佳，有清心涤暑、健脾祛湿、开胃消食之功效。适用于夏季心烦失眠、口舌生疮、赤眼疼痛、食欲不振等不适的调治。

2025-05-27

中医药膳莲心甘草茶

莲心甘草茶，莲子心，又称莲心，味苦性寒，入心、肝、肾经，功能清心安神、交通心肾、涩精止血，宜于烦躁不眠、口舌生疮、眩晕头痛、目赤肿痛、自汗盗汗、男子遗精等病证。清代医学家叶天士《本草再新》指出：莲子心“清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。消暑除烦，生津止渴，治目红肿”。清朝医学家吴鞠通《温病条辨》记载：“莲心，由心走肾，能使心火下通于肾，又回环上升，能使肾水上潮于心。” 现代研究表明，莲子心含生物碱、木犀草苷、金丝桃苷及芦丁等成分，味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。临床研究，莲子心有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。本方源于民间，主要流行于广东潮汕地区。方中以莲子心为主，配伍清热解毒、调和药味的生甘草，以及清热生津兼以调味的白糖组成。全方共奏清心安神、泻火解毒之功。适用于夏季气候炎热、情绪紧张、焦虑不安、头昏头痛、失眠多梦等不适的调养。此外，亦适用于心肝火盛所致烦躁不眠、眩晕头痛、手足心热、口舌糜烂、尿赤便秘等病的调治。

2025-05-27

中医药膳绿豆粳米粥

绿豆粳米粥，绿豆，又名青小豆，因其颜色青绿而得名，味甘性寒，归心、肝、胃经。具有清热消暑、利水解毒的功效，主治暑热烦渴、消渴、淋证、小便涩痛等病证，以及药物及食物中毒等。由于绿豆营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”，是夏令饮食的上品。宋朝官方本草《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚……消肿下气，压热解毒。”明代医学家缪希雍《神农本草经疏》指出：“绿豆，甘寒能除热下气解毒。阳明客热则发出风疹，以胃主肌肉，热极生风故也，解阳明之热，则风疹自除。胀满者，湿热侵于脾胃也，热气奔豚者，湿热客于肾经也，除湿则肿消，压热则气下，益脾胃而肾邪亦自平也。” 现代研究表明，绿豆有解毒、抗菌抑菌、补充无机盐及维生素的作用；含胡萝卜素、核黄素、蛋白质和糖类等成分，有降脂，抗动脉粥样硬化和抗肿瘤等作用；含丰富的胰蛋白酶抑制剂，可保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。本方源于《普济方》。方中绿豆性寒清热，是夏季应季的豆类，兼加粳米护养胃气，冰糖补中调味。诸品合用，共奏清热、消暑、解毒之功，并且具有清热而不伤正的特点。适用于夏季心烦失眠、口渴便干等不适的调养，中暑证的预防，以及热毒壅盛所致疮痈肿毒等病的调治。

2025-05-27

中医药膳桂圆粳米粥

桂圆粳米粥

2025-05-27

中医药膳赤小豆鹌鹑汤

赤小豆鹌鹑汤

2025-05-27

中医药膳玄参炖猪肝

玄参炖猪肝

2025-05-27

中医药膳马齿苋菜粥

马齿苋菜粥，马齿苋又名太阳草、酸米菜等，李时珍《本草纲目》谓：“其叶比并如马齿，而性滑利似苋”而得名。其味酸、性寒，归大肠经，具有清热解毒、凉血止痢、除湿通淋的功效，主治热痢脓血、热淋血淋、妇女带下、痈肿疮毒等病证。《滇南本草》说：“消暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。” 现代研究，马齿苋还对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于敏感细菌所致炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。另外，马齿苋全草含大量去甲肾上腺素和多量钾盐，有良好的利水消肿作用，钾离子可直接作用于血管壁，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。本方源于《本草纲目》，是在调中和胃的粳米粥中加入清热解毒、散血消肿、杀虫利尿的马齿苋，不仅清淡鲜香，风味独特，还具有清热解毒、健脾养胃的功效。适用于夏季常发的肠炎、痢疾、泌尿系统感染、疮痈肿毒等病的辅助食疗。

2025-05-27

中医药膳木瓜蒸米糕

木瓜蒸米糕，小满时节多雨潮湿，脾喜燥恶湿，最易受到湿邪侵害，致使人体消化功能失调，出现脘腹胀满、食欲不振、大便泄泻。现代人常喜过食辛辣、辛燥重口之品，其虽能化湿但亦易耗伤胃液，过食则进一步影响脾胃消化功能，反助生内湿。此类胃燥脾湿之人常饥不欲食。此时欲服辛燥之品除湿又有伤胃阴之弊，服阴寒之品又有加重脾湿之忧，调治之法宜从平和之品入手。番木瓜即木瓜，属瓜类水果，味甘性平，香甜味美，质润汁丰，食用价值突出，《中华本草》指出：“消食下乳，除湿通络，解毒驱虫。主消化不良、胃十二指肠溃疡疼痛、乳汁稀少、风湿痹痛、肢体麻木、湿疹、烂疮肠道寄生虫病。” 现代研究，番木瓜含有番木瓜碱、木瓜蛋白酶、脂肪酸、果糖、维生素及多种人体需要的微量元素，被称为“百益之果”。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。根据药理研究，番木瓜的蛋白酶能帮助分解肉类蛋白质，可帮助人体消化和吸收肉食，对防治胃溃疡、肠胃炎、消化不良等有较好的辅助疗效。本方出自清朝手抄菜谱、厨艺秘籍孤本《调鼎集》。成品外观色泽白净清爽，鲜亮橙黄的木瓜点缀其间，色彩搭配清新，入口细嚼，能品尝到木瓜的甜香与牛奶的乳香，口感软韧适宜，有激发食欲、开胃醒脾的作用，又因木瓜能消食导滞，可以减轻脾胃消化的负担，木瓜与面粉、牛奶配伍，健脾的同时又能护养胃阴。因此，本方具有和胃化湿、助运消食的保健功效。适用于小满节气前后，脾湿胃燥所致脘腹胀满、食欲不振、饥不欲食、反酸呃逆、形体消瘦、大便干湿不调等不适的调理。

2025-05-27

中医药膳大麦煮米粥

大麦煮米粥，大麦粉是用大麦磨成的粗粉，味甘性凉，入脾、肾二经，具有健脾和胃、清热凉血、宽肠利水的功效，主治饮食积滞、脘腹胀满、大便泄泻、小便淋痛、水肿、汤火灼伤等病证。唐代《新修本草》说：“大麦面平胃，止渴，消食，疗胀。”陶弘景《名医别录》说：“主消渴，除热，益气，调中。”《本草纲目》说：“宽胸下气，凉血，消积，进食。”缪希雍《神农本草经疏》评价说：“大麦，功用与小麦相似，而其性更平凉滑腻，故人以之佐粳米同食。或歉岁全食之，而益气补中，实五脏，厚肠胃之功，不亚于粳米。” 现代研究，大麦含脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B族等营养物质，含淀粉酶、水解酶、蛋白分解酶等多种酶，能促进人体消化功能，还含尿囊素，能促进化脓性创伤及顽固性溃疡愈合。本方又名“大麦粥”，来源于大运河畔江苏丹阳的民间验方。夏天丹阳有家家户户喝大麦粥养生的习惯。本方以大麦粉为主，合入粳米，可增强方中补脾养胃的作用，加入白糖，以增强方中清热利尿的功效。全方合用，有健脾和胃、清热消暑、消积通便的功效。适用于夏季、小满前后食欲不振、胃腹胀满、口干口苦、大便干结等不适的调养。粥中加入益气补血、温脾暖胃的红糖，亦适用于脾胃虚弱所致神疲乏力、食欲不振、胃腹冷痛、大便泄泻等病的调治。

2025-05-27

中医药膳芹菜拌豆腐

芹菜拌豆腐

2025-05-27

中医药膳冬瓜海薏汤

冬瓜海薏汤

2025-05-27

中医药膳祛热除湿汤

祛热除湿汤

2025-05-27

中医药膳银荷炒豆芽

银荷炒豆芽，金银花色黄或白，又称金花、银花、双花、二花、二宝花，味甘、性寒，归肺、心、胃经，具有清热解毒、疏散风热的功效，主治一切疮痈肿毒与风热感冒、热病发热等病证。荷叶味苦涩，性平，归肝、脾、胃经，具有清暑利湿、升发清阳、凉血止血的功效，可用于暑湿所伤引致食欲不振、脘腹胀满、大便泄泻、头痛眩晕、吐血便血等病的调治。绿豆芽即绿豆的芽，味甘性凉，归心、胃经，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能消肿、利尿、解酒毒、养阴润燥，现代研究有降血脂和软化血管的作用。适用于热病烦渴、酒毒燥热、小便不利、目翳等病的调治。李时珍《本草纲目》说：“诸豆生芽皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也……解酒毒、热毒，利三焦。”绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。本方源于民间，各地都有使用。方中以清热解暑的金银花、荷叶药食两用物品为主，搭配养阴润燥、益气补中的莲藕、瘦猪肉与绿豆芽食物组成。全方为暑季气候炎热、出汗较多、气阴损伤而设，既清又补，以补为主，具清热解暑、养阴润燥、益气补中之功。适用于夏季、芒种前后心烦失眠、头痛头晕、口干口渴、便秘尿少、神疲乏力、食欲不振等不适的调养，以及夏季发热、微恶风寒、咽喉疼痛、咳嗽咯痰等风热感冒以及高血压病、疖肿疔疮等病的调治。

2025-05-27

中医药膳洋参百合汤

洋参百合汤，本方又名“洋参百合老鸽汤”。西洋参又名花旗参、西参、洋参，因其与人参为同科植物、功用和人参相似，主产于西洋北美洲的美国、加拿大，尤以美国威斯康星州出产者质量最好，故名。其在中国的应用已有200多年的历史，目前我国吉林省、北京市、陕西省等地均有栽培。清代医学家吴仪洛《本草从新》说：（西洋参）“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”近代名医张锡纯在其《医学衷中参西录》中称：“洋参能补助气分，兼能补益血分，为其性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”其味甘微苦、性凉，归肺、心、脾经。功能补气养阴、清热生津，主治气阴两伤证、肺气虚证、肺阴虚证，以及热病气虚津伤口渴及消渴。西洋参药性和缓，性凉不燥，和人参的温热峻补不同，既能补气生津，又能养阴清热，特点是补而不过、补而不燥，因此最宜于现代都市白领阶层因工作繁忙、身心疲劳所致神疲体倦、心烦气躁、虚火旺盛等亚健康的调补，以及夏天气阴两伤引起精神萎靡、身体乏力、口渴心烦等的应季清补。西洋参既可直接含服、炖服，也可泡茶、煮粥、炖汤食用，或泡酒饮服。现代研究表明，西洋参含有多种人参皂苷、洋参多糖及少量挥发油、维生素及微量元素等成分。其对大脑有镇静作用，对生命中枢有兴奋作用；还有抗疲劳、抗应激、抗缺氧、抗心肌缺血、增加心肌收缩力以及降血糖、降血脂、抗癌等作用。百合味甘、性微寒，归肺、心、胃经，具有养阴润肺、清心安神的功效，主治阴虚燥咳、劳嗽咳血，阴虚有热之失眠心悸，以及心肺阴虚内热证等。《日华子诸家本草》说：“安心，定胆，益志，养五脏。”清代药学家赵学敏《本草纲目拾遗》说：“清痰火，补虚损。”现代研究，百合水提取液有强壮、镇静、止咳、祛痰、抗过敏等作用。方中以益气清火、养阴生津的西洋参与养阴润肺、清心安神的百合为主，合入玉竹养胃生津、除烦止渴，薏苡仁健脾渗湿，蜜枣益气养血，鸽肉滋肾益气、祛风解毒。调料姜葱、胡椒、黄酒既能除腥提味，又取阴中见阳，阴阳互生之意。诸味配伍阴阳相益、消补得宜，有益气养阴、清补脏腑的作用。适用于夏天气候炎热，工作、学习紧张，操劳晚睡，虚火上升所致神疲乏力、虚烦躁扰、食欲不振、口干口渴、大便干结等不适的调养。

2025-05-27

中医药膳五叶芦根饮

五叶芦根饮，薄荷叶味辛性凉，入肺、肝经，功善疏散上焦风热、清利头目、通利咽喉、透疹解毒，明朝药学家贾所学《药品化义》说：“薄荷，味辛能散，性凉而清，通利六阳之会首，祛除诸热之风邪。取其性锐而轻清，善行头面，用治失音，疗口齿，清咽喉。” 藿香叶芳香辛散而不峻烈，微温化湿而不燥热，入脾、胃、肺经，功善化湿醒脾、和中止呕、解暑发表，为芳香化湿的要药。荷叶味苦性平，清暑利湿、能升清阳；枇杷叶味苦微寒，清肺化痰、降逆止呕；佩兰叶味辛性平，化湿和中之功与藿香相似；鲜芦根味甘性寒，清热生津、除烦止呕、通利小便；冬瓜味甘微寒，利水消痰、清热解毒。本方源于清代医学家薛生白《湿热病篇》，方中以味辛苦、性寒凉的薄荷叶、荷叶、枇杷叶“三叶”，辛温的藿香叶、佩兰叶“二叶”，合入味甘性寒的芦根、冬瓜及其白糖组成。全方合用，味辛苦、性寒凉以清解暑热，辛温以芳香化湿，味甘性凉以生津除热，共奏清解暑热、化湿健脾、生津利尿的功效。适用于夏季、芒种前后出现暑湿较盛，食欲不振、消化不良、脘腹胀满、大便泄泻、头痛头晕、口干口苦等不适的调养，还适用于药物性肝病等湿热黄疸病后，余邪未尽，胃气未醒，所致胃脘微闷、知饥不食、大便泄泻等病证的调治。

2025-05-27

中医药膳五味枸杞茶

五味枸杞茶

2025-05-27

中医药膳莲子芡荷粥

莲子芡荷粥

2025-05-27

中医药膳五味猪肚汤

五味猪肚汤

2025-05-27

中医药膳绿豆乌梅粥

绿豆乌梅粥，绿豆素有“济世之良谷”的说法，是我国传统的豆类食物，其味甘、性寒，入心、肝、胃经，具清热、消暑、利水、解毒之功，主治暑热烦渴、感冒发热、呕吐泄泻、痰热哮喘、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、痘疹疮疡、药物及食物中毒。《本草纲目》评价说：“绿豆，消肿治痘之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之，且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。” 绿豆含有丰富的无机盐、维生素，主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、叶酸、胡萝卜素，矿物质钙、磷、铁，富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但是蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。现代研究，绿豆所含蛋白质、磷脂成分均有兴奋神经、增进食欲的功能；多糖与球蛋白成分可通过增强血清脂蛋白酶的活性，促进胆固醇在肝脏中分解的作用降低血脂，从而预防冠心病、心绞痛等心血管疾病；绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可减少蛋白分解、减少氮质血症，因而起到保护肝肾功能等作用。本方为民间验方，以绿豆为主，加入乌梅、粳米组成。夏至暑热为患，又兼湿邪，易伤津耗气、湿阻脾胃。绿豆与乌梅搭配，辅以粳米，既消暑利湿，恢复脾胃升降之职，又益气生津，补充人体耗损的津、气。本方适用于夏至时节的养生保健，能缓解因为暑热、湿热天气导致的厌食纳呆、心烦汗多、体劳身倦、口干便干等不适。

2025-05-27

中医药膳归戟羊肉汤

归戟羊肉汤，羊肉肉质较猪肉或牛肉都更为细嫩，其味甘、性热，入脾、胃、肾经，有温中健脾、补肾助阳、益气养血的功效。现代研究表明，每100g羊肉中，蛋白质含量19g，脂肪含量14.1g，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，含有B族维生素、维生素A、烟酸等，是一种高动物蛋白的良好食物。本方原名“当归温阳汤”，为邓沂教授自拟习用方，刊录于《生活与健康》杂志，实由张仲景《金匮要略》“当归生姜羊肉汤”改创。方中以当归与羊肉为主，合入枸杞子、红枣与巴戟天、生姜组成。当归补血活血、散寒止痛；羊肉温肾助阳、益精补血。枸杞子滋补肝肾、养阴补血；红枣益气养血、健脾益胃；巴戟天温肾助阳、散寒止痛；生姜温中散寒、开胃醒脾。张仲景原方以当归、羊肉兼补兼温，而以生姜宣散其寒，邓沂方又加入枸杞子、红枣强化养阴作用，巴戟天强化温阳功效，故具温阳散寒、养血补虚之功。夏至日为全年阳气极盛之时，夏至前后食用本膳取“冬病夏治”之意，可减轻脾肾阳气不足、冬重夏轻的症状。适用于冬日加剧之脾胃虚寒、脾肾不足之人脘腹冷痛、大便泄泻、畏寒肢冷、关节肿痛等病的调养。

2025-05-27

中医药膳银花天葵汤

银花天葵汤，明朝官方本草《本草品汇精要》说：“金银花，花初开则色白，经一二日则色黄，故名金银花。”因此金银花亦有银花、双花、二宝花等别称，其味甘、性寒，有清热解毒、凉散风热的功效。现代研究认为，金银花主要有效成分为挥发油及绿原酸、异绿原酸、木犀草素等，金银花煎剂及醇浸液对多种病原微生物有抑制作用，此外还具有增强免疫功能、抗炎解热、加强防御机能，以及降低血脂等作用。天葵草为保健蔬菜，又名紫背天葵、紫背菜、血皮菜、观音苋、红背菜，其味苦、性微寒，具清热解毒、润肺止咳、生津止渴、散瘀消肿的功效。本方为民间验方，方中金银花与菊花质地轻盈，遇水而浮，有升散之性，能疏散肌表风热，托发疮毒，佐以清热解毒、消肿止痛的天葵草、七叶一枝花、淡竹叶、生甘草，共奏清热解毒、托疮排脓、消肿止痛的功效。现代研究表明，夏季皮肤油脂分泌旺盛，其氧化产物易堵塞毛孔，加之细菌感染，容易引起毛孔发炎化脓等皮肤问题。本方适用于夏至大暑时节疔疖疮疡红肿热痛，伴见身热口苦、便干尿浊等不适的调治。

2025-05-27

中医药膳豌豆柿饼糕

豌豆柿饼糕

2025-05-27

中医药膳紫菜排骨汤

紫菜排骨汤

2025-05-27

中医药膳忽思慧桂浆

忽思慧桂浆

2025-05-27

中医药膳三豆苡仁粥

三豆苡仁粥，药膳专著《饮膳正要》便有“夏宜食菽”的说法，“菽”即为豆类。方中绿豆味甘性寒，能清心降火、消暑解毒。赤小豆味甘酸，性平，能利水消肿、清热解毒。黑豆味甘性平，最得“肾谷”之美称，能健脾益肾、利水活血。薏苡仁味甘淡，性微寒，能利湿健脾、除痹清热。现代研究表明，方中的豆类蛋白质含量较高，脂类含量却很低，且氨基酸组成接近人体需要，能在蛋白质方面提供人体较为全面的营养支持，其中绿豆有较为明显的降血脂作用，红豆含钾元素较高，能起利水作用，黑豆含铁元素比一般豆类都高，对于缺铁性贫血患者有较好的补充作用。本方源于民间，各地都有使用，其中豆类可灵活增减变换。方中豆类各有所长，绿豆偏于清暑，红豆、黑豆偏于利水，搭配健脾渗湿的薏苡仁，分消清利，使暑热湿邪有消泄之路，此外黑豆还能较好地补益脾肾，起到益中存阴的作用。全方合用，具清暑利水、健脾渗湿之功，适用于小暑至伏末“疰夏”的防治。疰夏，主要源于夏季的暑湿病邪和体质的虚弱，是一种季节性疾病，相当于西医的功能性发热，表现为全身乏力、胸闷不适、食欲不振等不适，甚至低热不退、汗出不畅，同时有夏季发病、秋凉自愈的特点。疰夏发病之前，食用本方，有预防作用；疰夏发作之时，食用本方，有辅助治疗作用。因此，伏天宜适当、经常食用本方。

2025-05-27

中医药膳解暑酱包兔

解暑酱包兔，兔肉味甘性凉，入肝、脾、大肠经，有补中益气健脾、养阴生津止渴、清热解毒疗疮的功效。李时珍《本草纲目》称其能“凉血，解热毒，利大肠。”主治口渴欲饮、舌坚缄语、烦热易怒、皮肤瘙痒、肠热便秘等病证。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，其蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，而脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。而且兔肉富含卵磷脂，卵磷脂对于脑功能与身体膜结构的稳定有重要作用。佩兰味辛性平，为喜阴生于溪畔泽边的香草，所以又别称香水兰、大泽兰。小暑正值初伏，空气闷热潮湿，暑湿邪气相恋。中医理论认为，湿邪重浊，受暑而腐，易藏污纳秽，而芳香辛散的药材、食物则有化浊辟秽的作用。佩兰生于水湿之境不受浊而能气清香远，有芳香化浊、醒脾开胃、发表解暑的作用，屈原在《九歌》中便有“浴兰汤兮沐芳华”的记述。“浴兰汤”，即用佩兰作香汤来沐浴，寓意濯洗自身的污秽以彰明高洁的品格。本方为成都市药材公司研发方，成品兔肉经过包酱处理，初尝酱甜味浓，而后细嚼便可品尝到细嫩甘爽的兔肉和丝丝药香。甘凉的兔肉配伍清香的佩兰，有清暑化湿、醒脾开胃的作用，搭配宣热止烦的甜面酱，全方共奏清暑解热、化湿醒脾、益气生津之效。适于小暑前后，暑湿所伤、气阴两虚所致烦热口渴、头晕头重、胸闷腹胀、食欲不振、神疲乏力、大便黏结等不适的调补。

2025-05-27

中医药膳萝卜猪肉汤

萝卜猪肉汤，小暑为三伏之始，值头伏，民间俗语说：“头伏萝卜二伏菜，三伏有雨种荞麦。”在头伏食用白萝卜，取白萝卜生津养阴、祛除湿气、促助消化的作用，以解入伏后头脑昏沉、不思饮食、小便赤短等不适。白萝卜又称莱菔，生熟之性味功效略有所异，李时珍《本草纲目》云：“莱菔，生食升气，熟食降气。”生白萝卜味辛甘、性凉，熟者则味甘、性平，两者皆入脾胃经。欲豁痰、行气、消食、利尿，以生食为优。欲下气、补中、润燥，以熟食为优。白萝卜属于十字花科植物，有别于伞形科植物胡萝卜，现代研究表明，异硫氰酸酯类成分是白萝卜的药效成分，具有刺激唾液、胃液分泌，抑菌、抗炎等作用，也是其辛呛口感的来源，由于易挥发分解，熟萝卜的异硫氰酸酯很低，其营养作用更为凸显，因不含草酸，是钙的良好来源。本品源于民间验方，成品汤色清亮，萝卜晶莹透润如白玉凝脂，搭配补肾润燥、益气养血的猪肉，全方有补中养阴、化暑增液、生津开胃的作用，适合小暑至伏末伤暑多汗、阴虚津枯之人的调补，可以缓解夏季汗出过多导致的口渴、烦躁、食后腹胀、热燥咳喘、小便赤短等不适。

2025-05-27

中医药膳栗子龙眼粥

栗子龙眼粥

2025-05-27

中医药膳西瓜番茄汁

西瓜番茄汁

2025-05-27

中医药膳鞭笋鳝段煲

鞭笋鳝段煲

2025-05-27

中医药膳双甘藿香茶

双甘藿香茶，菊花以清寒傲雪的品格闻名于世，其性亦微寒，又名甘菊花、白菊花、黄甘菊，因为产地、加工方法不同，分为“亳菊”“滁菊”“贡菊”“杭菊”等。菊花总体皆有疏散风热、平肝明目之功，但色泽偏于黄色的菊花，俗称黄菊花，以疏散风热见长，如产于浙江的杭黄菊，亦名黄甘菊；色泽偏于白色的菊花，俗称白菊花，一般统称甘菊花，以平肝明目见长，像产于安徽的滁菊、亳菊、贡菊，以及产于浙江的杭白菊，本方宜用白菊花。甘草有生甘草、炙甘草之别，生甘草味甘，性平偏凉，长于清热解毒、消痈散疖。明代药学家贾所学《药品化义》云：“甘草，生用凉而泻火，主散表邪，消痈肿，利咽痛，解百药毒，除胃积热，去尿管痛，此甘凉除热之力也。”目前认为甘草甜素、黄酮类成分为甘草的有效成分，有调节免疫、保肝解毒、降脂护心、镇咳祛痰、抗癌抗炎等作用。广藿香味辛，性微温，有芳香辟秽、祛暑解表、化湿和胃之效。绿茶味甘微苦，性微寒，有清热解暑、生津止渴的作用。本方源于民间验方，有解暑清热、化湿和胃、生津止渴的功效。大暑节气暑湿为患，人们易感受暑湿之邪，引起头晕胸闷、发热口渴，或呕吐腹泻、食欲不振等病，相当于西医所说的夏季上呼吸道感染、急性胃肠炎等病证。于大暑前后，以本品代茶饮用，可有效防治中暑及上呼吸道感染、急性胃肠炎等病证。

2025-05-27

中医药膳荷叶绿豆粥

荷叶绿豆粥，荷是夏季的代表植物，而荷出淤泥而不染、清洁无瑕的高洁品性在宋代哲学家周敦颐《爱莲说》一文最能体现。荷叶味苦、性平，归肝、脾、胃经。李时珍《本草纲目》中记载荷叶、荷花、莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷梗、藕节等均可药用。清朝汪绂《医林纂要》认为荷叶相较于其他部位偏于“平热去湿，以行清气，泻心肝而清金固水。”清代医学家张璐《本经逢原》称：“荷叶得清震之气。”综诸家论述，荷叶清暑化湿、升发清阳之效尤佳。现代研究表明，荷叶有效成分主要为荷叶生物碱与有机酸，前者具有较明显的降血脂的作用，后者参与人体脂类的氧化代谢，人体缺乏这类有机酸可能引起脂类的代谢障碍。此外荷叶还有解热、抑菌的作用。本方源于民间食俗。荷叶与清热解毒的绿豆配伍，两者消暑之力相得益彰，而粳米、绿豆煮至软烂绵柔则可补脾厚肠，防止荷叶与绿豆的清消升散耗中伤阳。全方合用，有清热解暑、健脾利湿的功效。适用于大暑节气、三伏天感受暑湿病邪，所致心烦、躁热、目赤、喉痛、口干、大便泄泻或黏滞秽臭等病的调治。亦适合于湿热体质高脂血症及肥胖的调治。

2025-05-27

中医药膳赤豆酒酿汤

赤豆酒酿汤，赤豆酒酿的食法全国各地皆有之，不同地方配方略有不同，但是多以赤小豆、酒酿为主料，其变化出的一系列的甜汤各具特色。南京以赤豆、桂花、元宵为主制作的甜汤，称为桂花赤豆元宵；芜湖以赤豆、酒酿、水子（实心小汤圆）为主制作的甜品，称为赤豆酒酿水子；两广地区常在甜酒酿中加入莲子、红豆，打入鸡蛋，称为鸡蛋甜酒。赤小豆又称赤豆、红小豆，味甘酸、性平，归心、脾、小肠、肾经，利水消肿退黄、清热解毒消痈，主水肿、胀满、黄疸、淋病、便血、肿毒疮疡等病证。酒酿是南方的叫法，亦称“甜酒”，在北方地区又叫江米酒，醪糟，古时叫“醴”。清代赵学敏《本草纲目拾遗》云：“味甘辛，性温”“性善生透”“行血，益髓脉，生津液”。酒酿虽属酒，但是其性质更为缓和，行而不烈。本方为民间验方，成品色泽红润，口感香甜鲜爽，可清热利湿、温通血脉、利水消肿。适用于三伏天感受暑湿而致的心浮气躁、神不守舍、消化不良、肢体肿满、小便不畅等不适的调治。此外，亦适用于天气炎热，使用冷空调过度，引起头昏头重、胸闷腹胀、食欲不振、全身酸困、恶心呕吐、大便稀溏等不适，即“空调病”的防治。

2025-05-27