雨水

金橘小米粥，金橘盆景，绿叶如碧，金果累累，颜色鲜亮，并有芳香，同时“橘”与“吉”谐音，寓意“吉祥”。因此，我国许多地区尤其是南方地区常将其作为“年橘”，春节期间摆放于室内，既能增加节日喜庆气氛，同时也有怡情养生的保健价值。 金橘为芸香科植物金橘、金弹、金柑的成熟果实，既是水果，亦为良药。清朝医学家王孟英《随息居饮食谱》记载：“辛甘，温。醒脾……化痰，消食”， 《中国药植图鉴》指出：“治胸脘痞闷作痛……食欲不佳”。因其味辛香、性质微温，故有疏肝解郁、行气止痛的功效。而其味甘甜，又有健脾开胃、消食化痰的作用。所以金橘是疏肝健脾的佳品。 本方又名“金橘山药小米粥”，方以金橘为主，合入健脾益胃的山药和小米组成，使全方具有疏肝健脾、行气止痛、开胃消食的综合功效。适用于雨水前后、正月时节的养生保健，可使肝气调畅、气血旺盛、脾胃强健、纳食馨香。亦适用于肝气郁结、脾胃虚弱所致情志抑郁、头痛烦躁、胸闷腹胀、食欲不振、嗳气打嗝、大便不畅等病证的调治。

2025-05-27

砂仁鲫鱼汤，鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，明代医学家缪希雍《神农本草经疏》说：“鲫鱼入胃，治胃弱不下食；入大肠，治赤白久痢、肠痈”，明代医药学家兰茂《滇南本草》说：“和五脏，通血脉，消积”。功效健脾和胃、利水消肿、疏通血脉。主治脾胃虚弱所致食少反胃、产后乳汁不行，以及水肿、痢疾、痈肿等病证。 砂仁既是调料，又是药材，为药食两用物品。其味辛、性温，入脾、胃、肝经，有化湿行气、行郁消滞、温中安胎的作用，宜于脾胃虚弱、脾胃湿阻所致食少腹胀、腹痛泄泻，以及肝胃气滞所致胸闷嗳气、胃腹胀闷与妊娠呕吐、胎动不安的调治。如清朝汪绂《医林纂要》说：（砂仁）“和脾胃，开郁结”，清朝医学家黄元御《玉楸药解》说：“和中调气，行郁消滞。” 本方源于元朝饮膳大臣忽思慧的《饮膳正要》，方由鲫鱼和砂仁为主，配合药食两用、具行气除胀与温中止痛功效的陈皮、小茴香、辣椒、胡椒组成。全方合用，共奏温中行气、行郁消滞、健脾利水的作用。适用于雨水前后、正月时节的养生保健，可使肝气舒畅、气血旺盛、脾胃强健、消化正常。此外也适用于脾胃气虚、食积水停型慢性胃炎、溃疡病、慢性肾炎所致食少腹胀、腹痛泄泻、肢体水肿、小便不利，以及肝胃气滞引起妊娠呕吐、食欲不振、胎动不安等病证的调治。

2025-05-27

姜韭滚猪红，生姜既是食材，又是药材，属药食两用的物品。其味辛辣、性微温，归肺、脾、胃经，具解表散寒、温胃止呕、化痰止咳之功，宜于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽的调治。如南北朝时期医药学家陶弘景《名医别录》说：“主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气”，唐朝医学家甄权《药性论》说：“止呕吐不下食”。 民间亦有“上床萝卜下床姜，不用医生开药方”的养生谚语。也就是说早晨起床后喝点姜汤、姜茶，早饭小菜吃点鲜姜丝、腌姜片，有振奋阳气、提神醒脑、散寒除湿、温暖脾肺的保健作用。 本方又名“拍姜韭菜滚猪红汤”，为广东地区民间验方。“拍姜”是广东地区烹调用姜常用方法，即把刮皮后的大块姜用刀背拍裂，放入汤中，其气与味更易溢出。“滚汤”则是广东地区汤品煲、滚、炖、烩四法之一，是清水与姜大火烧沸后，放入蔬菜与肉食材料，至刚熟即可，特点是汤清味鲜。 本方以拍姜为主，合入升阳温中、春季最佳应季食物韭菜，及其以血补血、具补血功用的猪血组成。全方共奏温补阳气、补血养血、散寒除湿之功。适用于雨水前后或春季“倒春寒”所致头痛身重、咳嗽咯痰、食欲不振、胃腹饱胀等的调治。 另外，由于本方由除尘利肺、通便排毒的猪血、韭菜，宣肺祛痰、发汗排毒的生姜为主组成，因此亦适用于经常处于雾霾地区的人。邓沂教授在本方基础上，加上祛痰通便、排除霾毒的桔梗、杏仁、决明子各10g，以及可减轻雾霾对人体毒害作用的橄榄油适量，组成“宣肺排毒汤”，排毒效果更好。

2025-05-27

春笋鲫鱼汤

2025-05-27

薏苡党参粥

2025-05-27

猴头菇鸡汤

2025-05-27