惊蛰

生梨贝母汤，我国民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。梨者离也，因为惊蛰春雷初响，惊醒冬眠蛰伏的昆虫，虫害、疾病会多起来，所以惊蛰吃梨，寓意跟害虫分离，有其民俗价值。 惊蛰前后天气转暖，气温回升较快，虽说雨水渐多，但气候仍然比较干燥，加之人体阳气开始壮大，因此容易使人出现口干舌燥、咽痛音哑等“上火”的症状。另外，此时节一些病原微生物开始活动繁殖，常常使人罹患感冒、气管炎咳嗽咯痰、咽干咽痛等外感疾病。梨味甘酸、性质寒，入肺、胃经，有养阴清热、利咽生津、止咳化痰的功效，缪希雍《神农本草经疏》指出：“梨，能润肺消痰，降火除热”，最宜预防外感疾病，解除咽喉疼痛与咳嗽咯痰等不适。 本方源于民间，方中以梨为主，合入清热润肺、化痰止咳的川贝母，除痰化湿、降气止咳的橘皮即陈皮，以及养阴清热、润肺止咳的冰糖与蜂蜜。全方合用，具养阴清热、除痰化湿、止咳宁嗽之功。适用于春天“上火”口干舌燥、咽痒咽痛的调养，以及阴虚肺热所致上呼吸道感染、急性气管炎咳嗽咽痒、咯吐黄痰、咯痰不利等病证的调治。

2025-05-27

酒酿芋头鸡，赣南、闽西一带的客家人，有惊蛰吃煮芋头健脾益胃的养生习俗。芋头为天南星科植物芋的根茎，又名毛芋、芋艿，富含淀粉，营养价值近似于土豆，却不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，既可当菜食用，又能作粮充饥，既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，口感细软，绵甜香糯，是人们喜爱的根茎类食品。 芋头味甘微辛，性平，入胃、大肠经，具健脾益胃、散结解毒之功，宜于脾胃气虚所致食少乏力、形体消瘦、久痢便血，脾胃阴虚引起口渴便秘，以及气血郁结、痰瘀凝结导致腹中包块、淋巴结核、乳腺肿瘤等病证。唐代医药学家陈藏器《本草拾遗》说：“开胃，通肠闭……破血 ”，五代时期《日华子诸家本草》说“破宿血……调中补虚。” 本方为客家民间验方，以芋头为主，合入味甘微辛、性质温热，具益气养血、升阳散寒、活血止痛功效的酒酿，以及味甘、性温，具补脾益胃、益气养血、温阳散寒作用的鸡肉组成。全方合用，有补益脾胃、补养气血、升阳散寒的综合作用。适用于春季气血不足、脾胃虚衰所致神疲乏力、畏寒肢冷、食欲不振等病证的调补。亦用于妇女产后奶水不足、头痛身痛、大便艰难、恶露不尽等病证的调治。中年妇女经常食用，可使气血充沛，具有强健身体、美容养颜的保健功效。

2025-05-27

芪杞炖乳鸽，鸽肉的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级的补养佳品。现代研究发现，鸽肉的粗蛋白含量为67.8%，粗脂肪含量为38.8%，其蛋白质含量高，超过鸡、鸭、猪、牛和羊等肉类的含量，脂肪含量低于其他肉类，不饱和脂肪酸含量在65.12%～65.22% 之间，油酸含量特别高，占脂肪酸总量的39.93%，矿物质及微量元素高于一般动物性食物，在鸽肉中含17种以上的氨基酸和多种维生素、微量元素，是近年人们十分推崇的滋补保健佳品，有“一鸽胜九鸡”“天上飞的参”的美誉。 鸽肉味甘微咸、性平稍温，入肺、脾、肝、肾经，有滋阴壮阳、补肝益肾、补脾益肺、祛风解毒之功，主治身体虚弱、神疲乏力、形体消瘦、口干口渴、畏寒肢冷、腰膝酸软、妇女血虚经闭以及恶疮疥癣等病证。 黄芪为中国传统中药材之一，是补气佳品，亚于人参，俗称“小人参”，原国家卫生部（现为国家卫生健康委员会）早就将其列入“可用于保健食品的物品名单”。其味甘、性质微温，归脾、肺二经，功能益气升阳、补肺止汗、健脾利水、托疮生肌。主治气虚、气陷所致疲乏无力、食少便溏，中气下陷、久泻脱肛、脏器脱垂，肺虚自汗多汗、咳嗽气喘，脾虚水肿，痈疽难溃、久溃不敛等病证，以及慢性肾炎蛋白尿、糖尿病、慢性肝炎、过敏性鼻炎等病证。亦是治疗体虚乏力、食欲不振、经常感冒以及强体抗衰的调补药食佳品。黄芪可以用于炖汤、煮粥、代茶、浸酒或制成膏方食用。 黄芪主要含有苷类、多糖类、黄酮类化合物，尚含氨基酸及硒、锌、铜等多种微量元素。现代研究表明，黄芪能增强和调节机体免疫功能，提高机体的抗病能力；有抗疲劳作用，能改善贫血现象；能增强心肌收缩力，保护心血管系统，抗心律失常，扩张冠状动脉和外周血管，降低血压，降低血小板黏附力，减少血栓形成；有明显的利尿作用，能消除肾炎尿蛋白；能升高低血糖、降低高血糖；有较广泛的抗菌作用，对多种病毒所致细胞病变有抑制作用。另外，黄芪还有降血脂、抗衰老、抗缺氧、抗辐射与保肝等作用。 本方又名“北芪杞子炖乳鸽”，方以鸽肉为主，合入益气升阳、补肺止汗、补脾生肌的黄芪，以及滋补肝肾、补血益精的枸杞子组成。全方合用，有补肝益肾、补脾益肺、补养气血、升阳散寒的综合作用。适用于“春困”的防治，疮疡久不收口的调治。此外，亦用于大病初愈或术后，由于气血不足致使神疲乏力、食欲不振、头晕目眩、身体羸瘦，以及气虚体质引起自汗多汗、经常感冒的调补。

2025-05-27

生姜萝卜粥

2025-05-27

腥草猪肺汤

2025-05-27

芹菜大米粥

2025-05-27