中医药膳生梨贝母汤

生梨贝母汤

【来源】《二十四节气药膳养生》

【组成】生梨1只，川贝母3g，干橘子皮1小块。冰糖或蜂蜜适量。

【制作用法】鲜梨洗净去皮、核，切成小块；川贝母、橘子皮洗净，橘子皮切丝。将处理好的鲜梨、贝母、橘子皮一起放入碗内或炖盅内，加入化开的冰糖水或蜂蜜水适量和水1杯，上笼蒸1小时，取出，拣去贝母和橘子皮即成。喝汤吃梨。

【专家点评】我国民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。梨者离也，因为惊蛰春雷初响，惊醒冬眠蛰伏的昆虫，虫害、疾病会多起来，所以惊蛰吃梨，寓意跟害虫分离，有其民俗价值。 惊蛰前后天气转暖，气温回升较快，虽说雨水渐多，但气候仍然比较干燥，加之人体阳气开始壮大，因此容易使人出现口干舌燥、咽痛音哑等“上火”的症状。另外，此时节一些病原微生物开始活动繁殖，常常使人罹患感冒、气管炎咳嗽咯痰、咽干咽痛等外感疾病。梨味甘酸、性质寒，入肺、胃经，有养阴清热、利咽生津、止咳化痰的功效，缪希雍《神农本草经疏》指出：“梨，能润肺消痰，降火除热”，最宜预防外感疾病，解除咽喉疼痛与咳嗽咯痰等不适。 本方源于民间，方中以梨为主，合入清热润肺、化痰止咳的川贝母，除痰化湿、降气止咳的橘皮即陈皮，以及养阴清热、润肺止咳的冰糖与蜂蜜。全方合用，具养阴清热、除痰化湿、止咳宁嗽之功。适用于春天“上火”口干舌燥、咽痒咽痛的调养，以及阴虚肺热所致上呼吸道感染、急性气管炎咳嗽咽痒、咯吐黄痰、咯痰不利等病证的调治。

【适用季节】春季

【适用节气】惊蛰

【适用人群】一般