谷雨

谷雨养生汤，方中生梨、荸荠、莲藕均为新鲜果蔬。梨味甘微酸、性质寒凉，入肺、胃二经，具清热化痰、生津润燥之功，唐朝官方本草《新修本草》谓其“主热嗽，止渴”，李时珍《本草纲目》记载“解酒毒”。荸荠又名“马蹄”，味甘性平，也入肺、胃二经，有凉润肺胃、清热化痰的作用，可用于热病口渴、肺热咳嗽、消渴的治疗。鲜藕入药、入膳有生用、熟用两种，生者甘寒，能清热生津、凉血止血，故主热病烦渴与吐血衄血；熟者甘温，能健脾开胃、益血生肌，又主脾胃虚弱与血分亏损。苇根与麦冬都是药食两用物品。苇根即“芦根”，味甘性寒，长于清泄肺胃气分热邪、生津除烦、解毒止呕，主治热病热伤津液、烦热口渴等证。麦冬甘寒质润，入肺、胃、心经，功能滋肺养胃以润燥生津、清心养阴以除烦宁心，适用于热病伤津、口渴心烦、肺热燥咳等证。 本方源于清代医学家吴鞠通《温病条辨》的“五汁饮”，以其由五种汁液组成而命名。因于暮春谷雨时节气候温热、干燥时使用有养生保健价值，故又称“谷雨养生汤”。 方中以生梨、荸荠、莲藕新鲜果蔬为主，合入药食两用物品苇根与麦冬组成。全方合用，可奏清热养阴、生津止渴之功，是退热除烦、止渴疗嗽之佳饮。适用于谷雨时节温热、干燥气候的养生保健，既可清热生津，又可补血升阳。此外，也适用于温邪、热邪灼伤肺胃所致口渴心烦、干咳不止与热病后期、身热不退等病的调治，亦用于饮酒过多引起头痛烦渴、噫气呕逆等不适的调理。

2025-05-27

党参蒸鳝段，党参为中国传统中药材之一，是人参的替代品，为补气、健脾佳品，在我国部分地区也有用其食用调补的习惯，原国家卫生部（现为国家卫生健康委员会）早就将其列入“可用于保健食品的物品名单”。清代医药学家张山雷《本草正义》记载：“补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参不甚相远。”赵荩臣《党参新研究》指出：“人参为温补峻烈之剂，用以峻补五脏之君药，党参为平补和缓之剂，用以滋养脾胃之要药。”其味甘性平，归脾、肺二经，功能补脾益气、养血生津，主治脾胃虚弱、气血不足、热病伤津所致体倦、乏力、食少、泄泻、头晕、面黄、口干等症，也是年老体弱、病后体衰者的药食调补佳品。党参作药膳使用可煮粥，炖汤，做菜，或打粉制糕饼食用，泡茶、浸酒饮用。 党参含甾醇、党参苷、党参多糖、党参内酯、蛋白质、维生素B1、维生素B2及少量生物碱，还含有多种人体必需的氨基酸和微量元素等。现代研究表明，党参能调节胃肠运动，有抗溃疡的作用；能增强免疫功能与抗病能力；有兴奋呼吸中枢的作用；有明显升高血糖的作用；能升高红细胞、血红蛋白、网织红细胞，对化学疗法及放射疗法引起的白细胞下降有升高作用。另外，党参还有抗衰老、抗缺氧、抗辐射等作用。 鳝鱼味甘性温，入脾、肝、肾经，具补虚损、强筋骨、除风湿之功，主虚劳、阳痿、腰痛、腰酸膝软与风寒湿痹。火腿味甘咸、性温热，入脾、胃经，《随息居饮食谱》记载：“补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓，治虚劳怔忡……健腰脚。” 本方为成都市中药材公司药膳科研组研发方，现各地均有使用。方中以益气养血的党参与补血活血的当归，以及鳝鱼和火腿组成。全方合用，具温补气血、活血通络、强健筋骨之功。适用于谷雨前后，雨水较多，风寒湿痹所致肢体、腰膝酸痛诸症的预防，亦用于气血不足所致风寒湿痹的调治。

2025-05-27

海蜇猪骨汤，海蜇，俗称为水母，体形呈半球状，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮；下有八条口腕，呈灰红色，叫海蜇头。海蜇皮、海蜇头皆可入药，海蜇头味咸、性平，入肝、肾经，有祛风解毒、化痰消积的功效，主治头风眩晕、风湿关节痛、疮疡肿毒、咳嗽痰喘、痞积肿块等病。海蜇煎液，静脉注射于麻醉兔，可以降低血压；灌注于兔耳血管及蛙全身血管后，亦有扩张血管的作用。临床上用海蜇与荸荠组成的雪羹汤，治疗各期高血压，疗效不错，可长期服用且无毒性与副作用，对早期患者更为适合。 本方为民间验方，各地都有使用。方中以祛风定眩、清热化痰的海蜇头为主，加入补益肝肾、清热解毒的猪骨组成。全方合用，具有补益肝肾、祛风定眩、清热解毒的功效。适用于暮春、盛夏时节，气候炎热、肝阳上亢所致头痛眩晕、口干口苦、大便干结、腰膝酸软等不适的调补。也适用于阴虚阳亢型高血压引起血压偏高、头晕面红、腰膝酸软等病的辅助治疗。

2025-05-27

豆腐草菇羹

2025-05-27

菊花龙井茶

2025-05-27

胡椒根蛇肉

2025-05-27